Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
I-ISKEKIFH.
597
Klipfisken udføres fornemmelig til Spanien, rundfisken til
Italien og Holland og tranen til Hamburg, Bremen og Holland.
Der førtes i 1898 klager over fisken fra Finmarken. Ved
besigtigelserne af varen hed det, at der ikke altid var leveret,
hvad der var solgt, naar der havde været et uheldigt aar for
torringen. Forst og fremst klagedes over kvalitetsorteringen. I
ballerne var undertiden blandet frossen og fos fisk. Vaar-, høst- og
vinterfisk sammenblandedes. Ligeledes kunde størrelsen være
forskjellig, saa at der midt i en rundfiskballe, naar den aabnedes,
kunde findes op til 50 å HO smaa bremertitling. I hyseballerne
forekom ofte brosme.
I de senere aar har der ikke været klaget saa meget over
sortering og fiskens behandling.
Folkene bør faa bestemte regler for, hvordan sorteringen skal
ske, og det bor nøie paasees, at arbeidet udføres efter ordre;
da vil man ogsaa i Finmarken faa en paalidelig arbeidsstok. Det
er ikke saa vanskeligt af skjelne mellem en vaar-, høst- og
vinterfisk og mellem en stærktfrossen, letfrossen og fos fisk.
Der fordres en nøiagtig kvalitetsortering: Vaarfisk,
høstfisk, vinterfisk; al frossen og fos fisk udsorteres og pakkes
for sig.
De tyske indlandsmarkeder fordrer vare i følgende sorteringer;
Rundfisk 45—50, 55—65, 70—80, 80—90, 100—120 fisk
pr. balle å 50 kg.
Hollandsk titling 130—150 fisk pr. balle ä 50 kg.
Bremertitling mindst 30—33 cm.; den, der er herunder,
udsorteres til smaatitling, pakkes i baller ä 50 kg.
Den almindelige sortering er:
Italiensk rundfisk 80—100, 110—120 fisk pr. balle ä
100 kg.
Hollandsk rundfisk 170—180, 200—250 fisk pr. balle ä
100 kg.
Hollandsk titling 300—350 fisk pr. balle ä 100 kg.
Bremertitling 500—600 fisk pr. balle ä 100 kg.
De enkelte store fisk maa udsorteres og pakkes for sig.
Hysen sorteres i to, den smaa for sig.
For sekundafisk. frossen fisk og fos fisk er der ogsaa markeder,
men forekommer enkelte fisk af disse sorter i en balle primafisk,
da sker mindst 10 å 15 pct. prisafslag.
Fra Italien forekom der ofte klager over, at ballerne, naar
de aabnedes, indeholdt sekunda, frossen, fos fisk, og der var alle
størrelser inde i ballerne.
Fisken maa ikke tages for tidlig ned fra hjelden. Under
pakningen maa det eftersees, at fisken ikke er muggen; pakkes
muggen fisk, bliver den værre under transporten.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
