Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - § 5. - §. 6.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
tillige de fleste Fold. I Hveden mere end i nogen
anden Sædart indeholdes Gluten eller Planteliim,
der i sine chemiske Stoffe er aldeles analog med
den dyriske Natur, og derhos med Rette ansees
som et af de kraftigste Næringsmidler for det
dyriske Legeme. Formedelst en større Overflødighed
af dette Stof, er ogsaa Hvedebrød lettere at
fordøie end Brødet af andet Meel.
Æggehvidestoffet, der i sin Grundblanding
ligeledes kommer meget overeens med de dyriske
Legemer, og som Næringsstof næsten kan sættes
ved Siden af Plantelimen, indeholdes ogsaa
rigeligere i Hveden, end i nogen anden Sæd. Naar
i 100 Dele almindeligt Vaarbyg indeholdes 4
Dele Plantelim og Æggehvidestof, og i 100 Dele
Rug 6 Dele, saa indeholdes i 100 Dele Hvede 12
Dele af nysnævnte Stoffe.
Ifølge Einhoffs Opgave indeholdes i 100
Dele Hvede:
| Skaller eller Klid | 121/2 |
| Fugtighed | 9 |
| Sød Sliim | 5 |
| Planteliim og Æggehvidestof | 121/2 |
| Kraftmeel | 601/2. |
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
