Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
320
som underlag för
sopptallriken. På
ömse sidor om
tallriken läggas knif och
gaffel samt bakom
densamma skeden.
Knif och gaffel
ombytas för hvarje
anrättning på samma
gång som ny tallrik
framsattes. Det
säger sig själft, att
skedar, knifvar och
gafflar skola vara
otadligt rena och blanka
och om möjligt af
likartad form. Ett
bord, som är dukadt
med omaka pjäser,
kanske till på köpet
med porslin, som
varierar i form och
mönster, gör ej
något godt intryck.
De vinglas, som
skola begagnas under
måltiden framsättas
redan från början,
med det
undantaget att om t. ex.
bourgogne
kringbju-des till en
mellanrätt, hälles denna af
betjäningen upp i
glas, som sedan
kringbjudas bland
gästerna. På samma
sätt serveras öl,
äfvensom mineralvatten, då sådant
förekommer till sparris,
kronärtskockor eller
annan grönrätt.
Öfriga viner iskänkas
uti de framför
gästen stående glasen.
a
Fig. 1. Brytning af servetter i stjärnform.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
