- Project Runeberg -  Sveriges industri - dess stormän och befrämjare / Del 2 /
233

(1894-1907) Author: Herman A. Ring
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Aug. Lysell. Ansjovisfabrik och sillsalteri i Lysekil

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.


Aug. Lysell.

Ansjovisfabrik och sillsalteri i Lysekil.



Ett näringsfång som för vårt land nu mera spelar en i hög grad betydande roll är det fiske, framför allt af sill, som bedrifves på vår
vestra kust. Det har derjemte gifvit upphof åt en högst betydande
industri, den som sysslar med inläggning af fiskkonserver.

Denna industri är ej gammal. Konservinläggning har på det hela taget
ej höga anor i vårt land. Inläggningen af fiskkonserver i sådan omfattning
att den kunde göra sig bemärkt och efter så fulländade metoder, att den kunde
vinna afsättning på verldsmarknaden, är blott få lustrer gammal hos oss. Trots
den rika tillgången på råmateriel af yppersta beskaffenhet inom eget land togo
vi länge allt hvad vi i den vägen behöfde utifrån.

Omsider kom dock ett omslag. Vi lärde att tillgodogöra oss våra
tillgångar och ej blott sjelfva skatta dem utan äfven skaffa dem stor
marknad och högt anseende i utlandet. Hvart vi nu komma till städerna,
köpin-garne och fisklägena vid vår vestra kust: Uddevalla, Strömstad, Lysekil,
Grebbestad m. fl. se vi stora etablissement för en rationell och i stor skala
drifven beredning och inläggning af fiskkonserver och dithörande delikatesser.
En bemärkt och framstående plats bland dessa intages af den firma hvars
namn vi läsa här ofvan.

Affären etablerades af den nuvarande innehafvaren v. consul August
Lysell år 1868. Under årens lopp har isynnerhet firmans anjovisfabrikation
utvecklat sig i högst ansenlig grad och kan nu på det hela raknas som
den största inom branchen, då den årliga tillverkningen uppgår till mellan
6 och 700,000 kärl. Under första tiden var fabrikationen gifvetvis helt
obetydlig mot nu; ty dels hade ingen nämnvärd marknad ännu vunnits
för den svenska delikatess-anjovisen, dels bedrefs arbetet i fråga om
sillens inläggning i kärl så, att den inlades direkt i burkarne, hvilket
omöjliggjorde att hålla några särdeles stora lager, dels försiggick förfärdigandet af
bleckkärlen på ett mera tidsödande sätt än nu. Men allt under det den anjovis,
som kom från Bohuslän, blef mer och mer omtyckt och efterfrågad växte
behofven och dermed äfven orderna, så att lagren måste mångdubblas i
storlek, och då dugde det ej vidhålla det gamla bruket att lägga in i burkarne
direkt utan att krydda i tunnor, som lagrades. De ökade orderna påfordrade
också ändamålsenligare och raskare arbete på bleckslageriet; nya, bekvämare
maskiner ersatte de äldre mera primitiva; metoden att löda hvarje burk eller
låda utbyttes helt enkelt mot den numera vanliga lödda falsen. Alla etiketter,
som togo mycken tid att påklistra kärlen, utbyttes mot på litografisk väg åstad-

kommen dekorering af bleckplåten och bruket att expediera hvarje burk i
pappersomslag slopades. Genom alla dessa förändringar i arbetet vanns
möjlighet att som nu på en vecka, då det är som lifligast med expeditionen,
kunna inlägga och packa för afsändning upptill 30,000 kärl fiskkonserver af
alla slag.

Ursprungligen bereddes endast den vanliga så kallade
Delikatess-Anjo-visen, men för den bättre, större råvaran började snart användas flera finare
kryddsatser för att tillfredsställa högre anspråk på välsmak som till Extra
Supcrior, Ostron, Hushalls- och Chicagoanjovis. Vidare uppkom metoden att
rensa skarpsillen innan den inlades i kärlen, och bereda så kallad Skinn- &
Benfri Anjovis, en artikel för hvilken specielt denna firma lyckats få mycket
stor marknad såväl i Sverige som grannländerna. Den expedieras i olikhet
mot öfrig anjovis i fyrkantiga •/, & */. lådor om 360 och 230 grams vikt.

Af öfriga inläggningar är att nämna s. k. Kryddsill liknande
Jjeger-Mattjessill samt de särdeles omtyckta Gaffelbitarnc af storsill med eller utan
ben i olika variationer. Utom inläggning af delikatessill bedrifves äfven
salt-ning af Bohussill. Firmans märke inom denna affärsgren har lyckats förvärfva
sig ett mycket godt renommé.

Arbetsstyrkan inom fabriken och salteriet, kontoret oberäknadt, utgör i
vanliga fall minst 45 å 50 personer och ända till 90 å 100 då saltning af
storsill pågår. Men då är ock att märka, att alla kärl tillverkas vid eget
bleckslageri. Samtliga lokaler äro försedda med elektrisk belysning.

Firmans samtliga produkter afsättes ej blott inom Skandinavien utan
ock inom Tyskland, Ryssland, England, Belgien och Frankrike samt i
Nordamerika, Sydafrika och Australien m. fl. orter.

De hafva äfven rönt allra största erkännande på alla de utställningar
der de exponerats. Antalet erhållna medaljer och diplom uppgår till inalles
31, hvaraf guldmedaljer i London, Paris, Antwerpen, Berlin, Liibeck, Bruxelles,
San Francisco, Amsterdam, Innsbruck och Malmö.

Äfven i pressen, ej blott inom utan äfven utom Sverige har firmans
fabrikater vunnit det amplaste erkännande. Så skref t. ex. efter utställningen i
Chicagotidningen» Chicago llustrated Century> om dess produkter bl. a. följande:

•Bland de större tillverkarne af delikatesser intager August Lysell ett
framstående rum. Hr Lysell har anledning att känna sig stolt öfver sina
produkter. Hans delikatessutställning skall utan tvifvel vinna det höga pris den
förtjenar.»

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Sat Dec 21 12:59:48 2019 (aronsson) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/rhasvindus/2/0233.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free