- Project Runeberg -  Sveriges industri - dess stormän och befrämjare / Del 3 /
421

(1894-1907) Author: Herman A. Ring
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Klosterbryggeriet Ystad

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.


KLOSTERBRYGGERIET YSTAD.



BRYGGERIRÖRELSEN är gammal i Ystad. Redan under
medeltiden bedrefs liflig öltillverkning i staden, och Ystads-ölet gjorde
heder af sig i dåtidens festliga samqväm samt ansågs kunna i
mycket täfla både med holländskt och tyskt öl. Vid de
konunga-och furstemöten, som under medeltiden och reformationstidehvarfvet egde
rum i Skåne, omtalas Ystadsölet bland de drycker, som då ingingo i
väl-fägnaden.

Sitt gamla rykte som bryggeriort har Ystad icke heller i senare tider
förnekat. Särskildt har den om vår öltillverknings utveckling så högt
för-tjente herr Ernst Dölling vetat att hålla de gamla traditionerna vid makt.
Det under hans ledning stående kloserbryggeriet har under sin tillvaro
för-värfvat mycket stort anseende så väl utom som inom riket. Tack vare
herr Döllings osparda nit hafva de gamla, trånga bryggerilokalerna ersatts
med nya, rymliga sådana, liksom de mer och mindre föråldrade bryggeri-

& redskapen fått lemna rum för tidsenliga apparater och maskiner. En
värdefull medhjälpare vid sina reformer har herr Dölling haft i sin bryggmästare
C. E. R. S. Borgenstjerna, hvilken i öltillverkningens teknik vidtagit ganska
väsentliga förbättringar.

Afbildningarna å planchen visa oss icke blott Klosterbryggeriets
j tilltalande yttre, utan äfven de mest karaktäristiska af de inre lokalerna,
j Särskild uppmärksamhet förtjena afbidningarna af de nya och dyrbara
ång-och ismaskinerna, tillhörande det bästa maskintekniken i detta slag
åstadkommit. Den äfvenledes afbildade lagerkällaren är mycket ändamålsenligt
anordnad och består af flera afdelningar, hvardera så bred, att den rymmer
två rader lagerfat med en gång dem emellan. För vinnande af utrymme
hafva de olika afdelningarna gjorts så höga, att man kan lägga två å tre
lagerfat ofvanpå hvarandra. De stå sinsemellan i förbindelse genom en
f förkällare, från hvilken ingångar till dem äro upptagna.

mångt och

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Fri May 10 17:54:06 2019 (aronsson) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/rhasvindus/3/0421.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free