Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
11
För substanser, hvilka liksom de här ifråga icke äro flyktiga och
icke kristallisera, finns det endast tre vägar att nå målet:
l:o) systematiska fällningar med alkohol,
2:o) dialys,
3:o) jäsning med renkulturer.
(Forts.)
Analyser af qvinnomjölk.
Af J. JS. Alen.
I sin lärobok i fysiologisk kemi (Upsala 1883, sid. 426), meddelar
professor Hammarsten om qvinnomjölken bland annat: »Ger man mjölken
tid att samla sig i bröstet, så har den sedan först afmjölkade portionen
en högre sp. vigt mecl en lägre fetthalt. Yid fortsatt afmjölkning
sjunker sp. vigten och fetthalten ökas». De analyser, hvilka ligga till
grund för detta uttalande, äro förmodligen de, som finnas anförda i
König’8 Chemie der menschlichen Nahrungs- und Genussmittel (Berlin.
1889, I) och äro verkstälda af Reiset (1843), Bouchardat och Quevenne
(1849) samt, Forster (1881). Reiset har undersökt två portioner efter
hvarje afmjölkning, men de andra kemisterna tre. Nästan utan
undantag visa analyserna, att en rätt betydlig stegring i fetthalten inträder
mot slutet af afmjölkningen *). På grund af de af mig gjorda
undersökningarne är jag förvissad om, att man i allmänhet skall finna en
betydligt större differens i mjölkens beskaffenhet i början och i slutet
af en afmjölkning, om man undersöker smärre portioner. Yid
undersökning af mjölkprof, alla erhållna från samma qvinna**), har jag sålunda
erhållit följande resultat:
i I D2rar i 1 I Mjölk- L... I
lo- etter ^ .. , \ -o* *.- •• i • -Fett i pro
b e r i e n u m m e r. \ *.. -, rJrost. rortion. mängd i \
j forloss_ kub.-cm. cent.***)
nmgen. i
| \ { |f 1 I 13,5 0,85^
i högra I J 2 I 17,5 2,85i
i ] 60 J I- 3 I ^3,0 2’80^
1 M * 35’° 1,20\ I
venstra J 2 | 10,5 3,30 i |
I I ii I i 3 | 42,o I 3,5oj |
*) I motsats till fettet synas de öfriga mjölkbeståndsdelarna vara underkastade
jemförelsevis obetydlig vexling uti halt.
**) 36 år gammal, ammande sitt andra barn.
***) Undersökningsmetod: de Laval’s laktokrit med gamla syreblandningen
(ättiksyra -f- svafvelsyra).
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
