Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
135
AU en afsikt!ig förfalskning understundom förekommer är en
oom-tvistelig sak, men däremot kan det mången gång vara mycket svårt att
säga, huruvida i ett bestämdt föreliggande fall en förfalskning blifvit
begången. Man vet t. ex., att mjölk kan hålla mycket olika mängder
fett, beroende på kornas utfodring och ras, en abnormt låg fetthalt
behöfver därför icke nödvändigt förutsätta en förfalskning, utan man måste
då företaga ett s. k. stallprof eller en undersökning på mjölken sådan
den erhålles direkt från vederbörande ladugård. Det kan dock ibland
vara svårt att företaga ett stallprof; den mjölk, som säljes på torget eller
i hemmen, är kanske en blandningsprodukt, och då torde man böra
resonera på följande sätt: »Om mjölkens fetthalt ej är lägre än den
lägsta, som enligt kända undersökningar kan förekomma i mjölk, så bör
mjölken anses vara oförfalskad». Detta förutsätter åter, att man har
tillgång till en mängd mjölkanalyser från olika delar af landet, ty ett
mjölkprof kan ju strängt taget riktigt bedömas blott i jämförelse med
mjölken på samma ort. För att förtydliga detta behöfver jag blott
erinra därom, att korna på en del ställen utfodras med dränk, hvilket
torde sänka fetthalten.
Hvad som gäller om rnjölk, gäller säkerligen om en hel mängd
andra lifsmedel, nämligen att deras sammansättning ingalunda är
konstant utan uppvisar ganska afsevärda variationer, hvadan man vid fråga
om en eventuell förfalskning måste taga hänsyn till dessa variationer,
som blott genom ett större antal analyser kunna konstateras.
Alltså det första villkoret för ett lifsmedelsreglemente är ett större
antal pålitliga och tämligen fullständiga analyser på de vanliga
lifs-medlen. Med ledning af dessa kan man sedan bestämma dessa lifsmedels
normala sammansättning äfvensom de gränser, inom hvilka deras
beståndsdelar variera.
Men det är icke nog att vid en analys af ett lifsmedel kunna
jämföra de erhållna siffrorna med normalsammansättningen. Det sätt, hvarpå
analysen utföres, de metoder, som användas, måste i vissa hufvuddetaljer
vara noga bestämda, så att de resultat, som erhållas vid olika tillfällen
och på olika laboratorier, blifva fullt jämförbara.
Nu känner man genom en mängd analyser såväl i utlandet som
hos oss sammansättningen af alla mera brukliga lifsmedel, men det finnes
ingenstädes, det jag vet, i någon svensk lag eller förordning utsagdt, att
t. ex. mjölk, för att få säljas, skall hafva en fetthalt, som ej understiger
ett visst procenttal, hvilket dock ej hindrar, att mjölkförsäljare kunna
dömas för förfalskning af mjölk. Härvid åberopas då af den
undersökande kemisten någon större utländsk handbok, t. ex. König; och på
grund af detta utlåtande kan domstolen sedan döma antingen med stöd
af Handelsbalken, som i kap. l, § 4, säger: »Nu säljer man den vara,
som sedan finnes hafva fel, varder säljaren lagligen tillvunnen att hafva
det fel vetat och ej uppenbarat, tage sitt åter och gifve ut värdet, gälde
ock all skada. Finnes i själfva varan förborgadt fel, så att hvarken
köparen eller säljaren det förut varseblifvit, gånge det köp åter och
tage hvar sitt igen», eller ock med stöd af strafflagen kap. 22, § 13:
»Lag samma (fängelse eller böter) vare, där man säljer eller annorledes
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
