Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
14 april 1928
kemi
’85
Fig. 12. Blandningslokal för cognac.
Fig. 13. Lagerlokal för cognac.
kraftig är den kontroll som äger rum vid eognacens
tillblivelse. För erhållandet av "aquit blanc", som
garanterar varans ursprung, måste vinet destilleras under
övervakande av la Regie i därför avsedda lokaler, varest
ej får införas annat än vin och eau-de-vie från området
ifråga.
Till transporthandlingen för den färdiga eau-de-vien
är fogad en kopia, som överlämnas till mottagaren av
varan. Denne kan själv låta den åtfölja godset vid
exporten.
Cognacshusen äro vidare skyldiga att föra
bok över köp och försäljningar med
angivande av ursprunget. De måste likaledes
anteckna ursprunget på fakturorna och referera
till traiisportbeviset och dess färg. Vid
export skola försändelsepapperen innehålla
samma upplysningar.
Genom dessa omfattande kontrollåtgärder
liar köparen av en flaska eller ett glas cognac
god garanti för, att han erhåller äkta vara.
Inköp av cognac rassis göres från nästan samtliga
Oognacsfirmor — mera än 50 st. Varan lagras i
Södertälje ungefär 1/2 år, innan den användes (fig. 18). På
grund av att tullverket beräknar ett läckage av 1 % per
månad under de tre första månaderna efter varans
ankomst och gör ett häremot svarande avdrag i
tullavgiften, uttages på fat inkommen cognac i regel ej, förrän
den lagrats 3 månader i tullnederlag.
Kvantiteten förra året tillverkad cognacsstomme var
9. Eau-de-vie-tillverkning i Sverige.
Ojämförligt största delen av de
cognacs-produkter som förtäras i Sverige utgöres av
den eau-de-vie, som tillverkas av Vin- &
spritcentralen vid dennas anläggning i
Södertälje (fig. 17).
Tillverkningen var under förra året: 2,1
mill. liter *** eau-dc-vie, 3,2 mill. liter
eau-de-vie, 1,0 mill. liter * eau-de-vie eller
sammanlagt 6,3 mill. liter. Härtill kommer
närmare 1/a mill. liter eau-de-vie ordinarie,
vilkens stomme huvudsakligen utgöres av
spansk brandy.
I Spritcentralens eau-de-vie sorter ingå
följande beståndsdelar: a. Cognacsstomme, b.
Cognacsmust, c. Eau-de-vie concentrée, d.
Plommonsaft, c. Förskäringssprit, f. Kulör,
g. Destillerat vatten.
a. Cognacsstomme. Genom att
sammanblanda 55 % cognac rassis (c:a 4 år gammal)
med 45 % cognac beredd enligt förut nämnda
lagringsschemata fås den stomme, som
användes vid tillverkning av eau-de-vie. För
att erhålla en fullt homogen sammansättning
å stommen blandas enklare och bättre typer
av cognac rassis med varandra.
C.N. 26
100 ht.
70%-.70 hI.^IOO •/.
lagras i fat 9 mon.
varje sort får sig
sp. v.=1,54
Uh!
Faibfes
34tlt.
10%-.6.oht. IOO’i.
jr X
logros 3 ar
X
C.N.26
V /oo-A 37i h!
59%–21.9 hl. loo%_
kommer or* ingå i U.29
Fig. 14. Schema för Spritcentralens tillblandning av cau-dc-vie hos lirma Monnets.
Ekspon ScTckerføg
45trgtrotiasmed 5p.v_.t34
dest. vatten 1,5 ht.
•gnac rassts
3S.ihl’58%,
,20.7 ht m %
Cognac unfff’ee
1/6.7 tit 56 °/o =
J5.3tlt.IOO ’A
\.
tappas po
expe-d/f/onsfaf och sànates
Fig, 15. Schema för Spritcentralens tillblandning av eau-de-vie hos firman Tilfons.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
