Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Ärg ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
då ålderdomen infann sig. Sägnerna
om Ä. äro jämförelsevis sent
uppkomna. I verkligheten torde Ä. ej ha
existerat.
Ättika, ej rena blandningar av
ättiksyra och vatten. Ä. framställes i
allmänhet av utspätt brännvin el. vin,
som försättes i ättikjäsning. En del
av den Ä., som användes i hushållen,
består av ättiksyra, som erhållits
genom torrdestillation av lövträ och
spätts med vatten.
Ättiketer, etylacetat, kem. formel
CH3COOC2H5. Användes som
lösningsmedel samt vid essenstillverkning.
Ättikjäsnmg, alkohols oxidation till
ättiksyra och vatten under inverkan
av en svampart.
Ättiksyra, kem. formel CH3 COOH,
en organisk syra, som ingår i ättika.
Den framställes genom ättikjäsning
(alkohols oxidation med tillhjälp av
en svampart) el. ur det tjärvatten,
som bildas vid torrdestillation av
lövträ. Den vattenfria Ä. (isättika)
kokar vid 118° och övergår vid + 16.5°
till en fast kropp (en isliknande
massa). Den rena Ä. är färglös, har
stickande lukt och skarpt sur smak.
Dess salter benämnas acetat.
Blyvatten, som användes inom medicinen, är
en utspädd lösning av basiskt
blyacetat. Kejsargrönt utgöres av
kop-pararsenit och kopparacetat. Vanlig
spanskgröna utgöres av basiskt
kopparacetat. Destillerad spanskgröna är
neutralt kopparacetat.
Ättikålen (Anguillula aceti) hör till
rundmaskar. Hanen är en mm.,
honan två mm. lång. Ä. förekommer i
vätskor, som undergå ättikjäsning.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
