Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - No. 7. Lørdag 12. Februar 1898 - Henriette Schønberg: I Kjøkkenet - Intelligensen og Fingrene
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Smsrret halvbrunes med Melet og den finskaarne Løg; spcedes
med Kraften lidt efter lidt; visves godt; tilsættes de rensede og i
Skiver staarne Grsnsager; naar Rsdderne er kogte, siles Suppen,
gives igjen et Opkog, tilsættes med Cayenne og om man vil 5
Glas Sherry.
Til Torsk 2 titer vand 1/4 6. Salt
° Flyndre 4 - ’ » °
- Hellefisk 4 « - V 4 ° -
- Hvitting 2 - - 2 toppede Spiseskeer Salt.
- ferst Sild 21/2 ° - Del. Salt
- Makrel 2 - > 2 toppede Spiseffeer Salt.
- Aal Z/4 . ° 2 Theffeer Salt.
- ludefist , - 5
Smsrret smeltes, ireres Melet, smaakoger 3 Min., tilsættes
Melken lidt efter lidt, smaakoger 5 Min. Tages af Ilden og irsres
Saften af 1/2 Citron, Sukkeret samt Eggeblommen.
I Mangel af Citron kan 2 Theffeer Eddike benyttes.
Hummer — Krabbe ; « - 50 Gr. Salt.
20 Krebs 3 - -50
1/2 Kaalrabi 1
2 Gulersdder
2 persillersdder V „ 0.20
1, Selleri l
Knivsod Cayennepebers
50 Gr. Smsr
25 ° Hvedemel
n/4 3. Melk
1/2 Citron
Eggeblomme
1/2 Theffe Sukker
5 dvb tallerkenfuld Kalvekjsd Kr. 0.00
50 Gr. Smsr „ 0.50
20 » Hvedemel „ 0.0^/4
I Rjskkenet.
. 1/4
Hollandsk 3auce
For forloren skildpadde
)<Vgersuppe.
Til 6 Personer.
Kftogt Fisk,
Til 6 personer.
Kr. 0.8?
Kr. 0.50
„ 0.0^
„ 0.0^^/2
„ 0.05
„ 0.06
„ 0.00V«
Kr. 0.2^/4
URD
Kjødet, Rester fra Kalvestegen, ffjæres i Strimler. — Smsrret
brunes, irsres Melet, spcedes lidt efter lidt med Kraften, smaakoger
V« Time, tilsættes Sherry, Cognac, Cayenne samt Salt efter Smag.
Kjødet varmes i Saucen uden at koge. Serveres med de haard
kogte, i H Vele skaarne Cg. Har man hjemmelavede smaa Kjsd
eller Fiffeboller eller helst begge Dele varmes de i Saucen sammen
med Kjødet.
Eggeblommerne visves godt med Sukkeret, tilsættes den
opklippede Gelatin, den 1/2. l. Flsde og vaniljen; dette rsres
over Ilden til det kryber op, men maa ikke koge. Tages af Ilden,
afkjsles; vinen samt Resten af Flsden, der er godt vispet, haves i.
- Hældes i vcedet Form; vendes naar den er fiiv.
Mellembryst eller Tyndbryst Icegges i Saltlage 4— 5 Dage;
tages op og udvandes 5 Time. Scettes over Ilden i koldt
vand og smaakoger ca. 2 Timer. 2/4 nysprcengt Flesk koges med.
Der siges, at Aftrykket af et Menneskes Fingre og Tcer med
Sikkerhed stal vise hvilken Grad af Intelligens vedkommende be
sidder. Man vceder Fingrene med Vlcek, trykker dem mod en hvcelvet
Overstade og læser saa hele Hemmeligheden i Aftrykket. Des tal«
rigere, finere og fkarpere fremtrædende Linje Aftrykket viser, des
høiere skal vedkommende staa i intellektuel Henseende, „videnska»
ben" herom, „Digitomcmcie" som den kaldes, er for Tiden høieste
Mode i varis.
A. kjøbes i Ekspeditionen, Aarkveien 25 III.
f
Indhold: Aino Acht« (med Villede). — Ivyndhams Datter.
Af Annie S. Swan. (Forts.) — Dame-Klubben (med Titelvignet).
— Kvinden. (Aforismer). — Sneklokken. (Digt). Af Anthone. —
Brev (med Villede). Af Martha. — Til Far og Mor. Af Fru
Karin. — titeratur. — Ornamentik, ved Emil Selmer. — Lykkens
Vuket. — Papyrografiet, Nyeste nyt fra paris — Paa fremmed
Jord. Af G. Landgraff. — Fcellesffoler og Fcellesopdragelse. —
Melkens Renlighed. — Trceffjæring (Villeder). — Gode Raad. —
I Kjskkenet. Af Henriette Schsnberg. — Intelligenssen og Fingrene.
3/4 t. Kraft
Knivsod Cayenne /
5 Glas Sherry l
l/2 > Cognac ’
2 Eg
Smaa Kjsd- og Fiffeboller.
Til s personer.
H Eggeblommer
Gr. Sukker
l/2 Stang vanilje
1,0 plader Gelatin
n/4 t. Flsde
i. Del. Sherry.
Til 6 personer.
2 Kg. Kjsd
4 L. koldt vand.
No. 5, 9 og R af „Urd"
Dronning Komse pudding.
Intelligensen og Fingrene.
Det norske Forlagstrykkeri, Kristiania.
Salt Oksebryst
K
Kr. 0.24
„ 0.22^2
Kr. 0.5 72/4
Kr. 0.20
„ 0.06’/4
„ 0.20
„
„ 0.60
„ 0.^6
Kr. 1..^/4
Kr. 2.^6
Kr. 2.1,6
25 Gr. 5msr Kr. 0.05
25 » Hvedemel „ 0.0
5 Løg „ 0.0^
L. Rjsdkraft „ 0.50
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
