Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
445
ga delarna i en serviett blifvit utprässade,
kunna Svamparna äfven knådas till en deg
och bakas såsom bröd med något smör,
salt, peppar och persilja. De kunna ock
anrättas tillhopa med kött-rätter eller med
andra vegetabiliska ämnen. Somliga
smärre arter användas endast såsom kryddor
för att gilva åt soppor och flera
anrättningar en behaglig lukt och smak.
o o o
Förf. anförer de utländska verk,
hvilka afhandla kännedomen om ätbara
Svampar och ban omnämner det större eller
mindre värde, hvilket dessa arbeten ega.
Bulliard’s "Histoire des Champignons de
France." —■ Trå tti nnick’s "Die essbare
Schwämme des Oesterreichischen
Kaiserstaates" &c. — Mindre tillförlitliga anser
Förf. de af P a u 1 e t och Persoon u tgifna
"Traités des Champignons comestibles,"
emedan de äfven upptaga de arter, hvilka
genom sin lukt och andra inbjudande
egenskaper synas dem förtjena att ibland de ätliga
anföras, ehuru man ej eger bestämd
kännedom om deras oskadlighet. Lenz’s
"Nützliche und schädliche Schwämme" anses af
Förf. för sin tillförlitlighet och sin
popu-laira framställning intaga ett utmärkt rum.
Kromhholz’s "Naturtreue Abbildungen
und Beschreibungen der essbaren,
schädlichen und verdächtigen Schwämme" är ett
sakrikt och mera omfattande arbete, men
såsom en art af prakt-verk är det mindre
tillgängligt. I de Länder, i hvilka
Svampar förekomma till salu, finnas
Författningar utgifna, sora bestämma
förhållanderna vid deras försäljning. 1 Österrike
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
