Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Gliadin
oc I»
Zimum.
oljbildande gasens sammansättning (85 : i5),
att skillnaderna falla inom gränsörna af
obser vationsfel. De Saussure tror der före att
denna concreta olja möjligen kan bestå af
tvenne sammanblandade.
De syrhalliga llygtiga oljorna absorbera
äfven ganska mycket saltsyregas, men
blif-va ej consistentare deraf, samt mörkna till
färgen och kolas. De absorbera också
am-moniakgas, men vida mindre än
saltsyregas. Det ser, af de Saussures försök, ut som
vore de flygtiga öljorna svårlöstare i
alkohol ju ringare deras syrhalt är, ehuru det
ej håller fullt strek, emedan terpentinolja
löses ganska lätt i alkohol.
Taddei *), en Italiensk Chemist, har
uppgifvit att, hvad man hittills kallat
gluten vegetabile, och ansett som en egen
beståndsdel af hvetemjöl (den klibbiga massa
Söm blir qvar efter stärkelsens utknådning:
i vatten), egentligen består af tvenne, af
hvilka den ena är löslig i alkohol och
extraheras genom knådmng i alkohol. Om
alkohoisolution afdunstas, återstår ett skört
halmgult, i tunna bitar genomskinande
ämne af en honingsartad lukt och en
sötaktig balsamisk smak. Det är olösligt i
vatten och tröglöst i alkohol, så att en i
kokning mättad solution grumlas under
afsval-ning och utfäller det mesta. Det förenas
med alkalier; kolsyrade falla det ur
alkohol-upplösningen och caustika göra det lösligt
î vatten, men syror synas ej verka derpå.
Taddei kallar det Gliadin (af yMa, gluten).
*) Tuomsous Ann. Maj 1820, p. 3^9.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
