Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
ÜKlr «
* ’l
liar utgjort föremål för 8 afhandlingar,
meddelade Vetensk. Academien i Paris.
Han liar visat att djuriskt fett, likasom
! Bracownot ådagalaggt om det vegetabiliska,
j består af tvänne i olika förhållanden
blandade oljor, af hvilka den ena vid luftens
vanliga sommartemperatur är flytande och
den andra fast. Han kallar den förra
Elaine, af grek. ordet Elajon, olja, och den
sednare stearin, af stear, talg. Då fettet
behandlas med kokande alkohol, åtskiljas
dessa ; elain upplöser sig i större
förhållande än Stearine, och den sistnämnda afsätter
sig i kristalliniçk form, under alkoholns
afsval-ni ng. Elaine erhålles under alkoholns
afdunst-ning, litet Stearine afsättes först, och sedan
blir elaine qvar efter alkoholns afdunstning.
Fettarternas olika consistence beror på den
olika proportionen emellan dessa båda.
Ingendera af dem har mindsta caracler af en
syra; men då fettet genom kokning med
, caustikt alkali förvandlas till såpa,
förvandlas desse oljor till sin ntitur ; alkalits
för-eningsbegär förbyter dem till tvenne
syror, som förut icke funnos i fettet, samt i
ett eget sockerartadt ämne, redan upptäckt
af Schééle och beskrifvit i K. Vet.
Academiens Handlingar för år 1^83. Detta
socker-artade ämne utgör 4 proc. af det använda
fettets vigt. Dessa produeter erhållas så
väl af stearine som af elaine, då de hvar
för sig förvandlas till såpa, så att
ingendé-af dem företrädesvis ger upphof åt endera
af syrorna. Luftens beståndsdelar deltaga
icke i saponification, som lika väl går för sig i
täppta kärl, som i öppna. De baser som kunna
■I ’ ’
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
