Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Chemie och physik
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
bbsorberas snart af jernotidûlen pâ bottnen,
och frugtornas förändring suspenderas.
Persikor, plommon, aprikoser» körsbär
kunna förvaras en månad, nien päron och
äpplen i tre. Frugter, som ruttna i
luf-ten, fortfara att förändra luften på sam*,
ma sätt som under mognandet, «nen slut*
ligen afgifva de en mängd kolsyregaz»
hvartill de sjelfva lemna både kolet ,och
syret och utvidga den luft hvarafde omgifvas.
De vanliga saftiga frugterna af
genera Pyrus och Prunus, och i allmänhet
alla med dem likartade frugter, innehålla
i en cellulär väfnad af ett eget olösligt
ämne, som,då kärnorna ej med
inberäk-nas, utgör emlast a till 4 procent af mas*
sans vigt, en upplösning af gummi,
socker, äpplesyra och ägghvite» Då frugten
mognar, sedan den är aftagen från
trädet» endast under det att den afsätterkol
At luften, så förändras dessa
beståndsdelar på ett sådant sätt» att vigten af den
cellulära väfnaden och af gummit
förminskas under det att sockrets vigt förökas,
och vatten afdunstar, så att den i
cellulära vfifnaden inneslutna vätskan äfven
blir mera concentrerad än förut,
hvarige-nom frugtens smaklighet ytterligare
förökas. Då frugten’ åter mognar på trädet,
s& fortfar detta att tillföra den nya
qvan-titeter af dessa beståndsdelar, hvilka
sedan i frugten genom luftens åtkomst
modifieras» nvarigenom således den frugt,
som mognar på trädet, tillika vinner gan*
ska betydligt i vigt och voluro under det
X. y. J. Jr*, stot. 9
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
