Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
kolisalt tillsattes, grumlades den och
afsatte flockar af ägghvite på + ledaren.
Chevreul *_) har undersökt ägghvitens j)css
förhållande till alkohol, värme och
vatten.coagule-Han har funnit att ägghvite ur ägg
coa-guleras vid + 6i°, och om den derpå
torrkas blir den gul och genomskinande.
Den sväller åter i vatten och blir
ogenomskinlig, men löses icke. Ägghvite
torr-kad vid en lägre temperatur, löses åter i
vatten. Den kan i sitt torra tillstånd
utsättas för kokande vattens värme ganska
länge, och upplöses sedan åter i kallt
vatten, hvarefter lösningen, såsom förut
coaguleras vid + 6i°. Ägghvite, coagulerad
med alkohol, förhåller sig alldeles såsom
ägghvite coagulerad med värme ; de äro
båda till en ringa del lösliga i vatten (o.007
af vattnets vigt). Om ägghvite utspädes
med 20 gånger sin volum vatten och
vätskan uppkokas, så coaguleras den icke;
men om ägghvitelösningen sedan
afdun-stas och intorrkas i lufttomt rum, så
finner man att återstoden är i samma
tillstånd, som först coagulerad och sedan
torrkad i ägghvite. Ether och
terpenthin-olja coagulera också ägghviten, men
långsamt.
Chevreul har vidare undersökt åtskil-Vattnet»
liga animaliska kroppars egenskap ait g c- v «k au
nomträngas af vatten. De fleste mjuka
auimaliska solida delar hårdna i torkningrail.deaf
och blifva gula samt halft gonomskinandcànimale.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
