Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Växtkemi - Indifferenta växtämnen
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
212
särskilt varietet af socker, som det väl skulle
synas, är likväl i så måtto icke afgjordt, som
Bouchardat fann, att en blandning af
drufsocker och rörsocker, som tillsamman
upplösas i vatten, icke eller kristalliserar, om
icke det innehåller ett visst öfverskott af
rörsocker. Vid en blandning af lika delar
af båda sockerslagen fick han knappt i af
rörsockret kristalliseradt. Då han
behandlade sockrets upplösning med af sockrets
vigt svafvelsyra, och kokte i några minuter
till dess massan blef brun, så erhölls, efter
syrans mättning med kolsyrad kalk, en brun
syrup, af bittersöt smak, som icke kunde
dckoloreras af djurkol, och som han
äfvenledes, ehuru troligen icke med rätta, anser
för att vara icke en blandning, utan en egen
varietet af socker, på öfvergången till det
humusartade ämnet. Den så kallade bruna
syrupen (Melasse) är, efter Bouchardat
försök, en blandning af drufsocker, rörsocker
och dessa båda varieteter af ej
kristalliserande socker. — Drufsockret uppkommer
af rörsockret, genom blott kokning med
vatten, om den länge fortsättes, t. ex. ett par
eller 3 dygn och deröfver.
Kalk förstör icke rörsocker, såsom förut
är bekant, men deremot förändrar den
drufsocker, äfven utan tillhjelp af värme, men
på tid, till en brun extraktartad massa,
hvaraf äfven en ringa tillsats till rörsocker
eller drufsocker betager dem förmågan att
kristallisera. Denna sista omständighet
synes mig ådagalägga, alt dessa icke
anskju-tande sockerarter ej torde vara-annat, än
sådana blandningar.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
