Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
riga marknaderna användas i regeln blott två sorteringar,
nemligen full sill, oafsedt storleken, och ylen.
De belgiska hufvudmarknaderna för ljusrökad sill äro,
som förut nämnts, Antwerpen och Briissel, för brunrökad
åter Gent, Briigge, Malines, Luttich och Löwen.
Prisen för korg vexlade i år på de belgiska
marknaderna från 3 till 6 gyllen *), och likväl sades att prisen i
år voro särdeles låga och hela rökeriaffären dålig.
I regeln uppnår Äfull“ sill högre pris på de olika
marknaderna än den tomma och betiugar följaktligen också
högre pris, än sill af de olika norska fetsillmärkena skulle
kunna, enär denna under rökningen torde förlora sitt mesta
fett och derigenom i det närmaste få utseendet af tom sill,
hvilken alltid betraktas såsom secunda vara. I Frankrike»
som för öfrigt får blott högst obetydlig tillförsel från
Holland, föredrages mjölkefyld sill framför romfyld sådan.
Is-landssill fås allestädes hos minuthandlare i de större
städerna, men man hörde städse klagomål öfver att hon var för
stor och kräfde så lång rökningstid, att priset för hvarje
särskild sill blef oproportionerligt högt. För islandssill betaltes i
år hos rökare i Scheveningen från 7 till 10 gyllen för en låda
med 100 stycken sillar; detaljpriset var 12 till 15 cent för
stycket. Den norska sillsort, som är bäst passande för
rökning, är visserligen aVaarsildenÄ, men äfven hon faller sig
väl stor för de marknader, som hittills hafva varit försedda
med den mer småväxta nordsjösillen.
Katolikerne förtära mest rökad sill, och fastan kan
räknas för hufvudtiden för denna vara. Efter den 15 April
kan ingen afsättning påräknas å någon marknad. Uti
Italien bör all sill finnas i marknaden före den 15 Mars.
Ljusrökad sill, som har utvattnats i 48 timmar, håller
sig ungefår 14 dagar, brunrökad åter, som blott har utvattr
*) En holländsk gyllen motsvarar 1 kr. 50 öre och en holländsk
cent 17a °re- (Öfvers. anm.).
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
