Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Om beredning af s. k. konserver.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Till en början torde dock äfven här svårigheter för
afsätt-ningen uppstå, förnämligast på grund af att vår sjöfart i
allmänhet ej bedrifves på så aflägsna farvatten, att
konserverna blifva en nödvändighetsartikel för fartygen och att
svenska folket ännu ej fattat smak för preserverade
födoämnen. Svenske konservfabikanter torde således under den
första tiden ej kunna påräkna särdeles storartad
omsättning, och enär inköpspriset är beroende på omsättningens
storlek, uppstår väl äfven svårighet att kunna arbeta med
förtjenst och upptaga konkurrensen med utländska större
fabriker, hvilkas affärer kunna vara lönande med endast ett
öres förtjenst för konservdosa; men för öfrigt möter ingen
teknisk svårighet att drifva sådana fabriker i liten skala.
Icke dess mindre böra vi af vår rika tillgång på fisk kunna
tillverka goda, billiga och säljbara varor, som konsumenten
kan finna sin uträkning uti att köpa, på samma gång
fabrikanten erhåller sin skäliga vinst. Hvad kött och
grön-sakei beträffar fruktar jag emellertid, att vi hafva för starka
medtäfiare uti Amerika och England, i synnerhet som de
låga transatlantiska frakterna sätta dessa i stånd att
leverera sina varor uti Sverige med knappast större
transportomkostnader, än hvad den inhemska fabriken finge vidkännas.
För att erhålla ett ungefärligt begrepp om affärens
betydenhet, behöfver jag endast anföra en fabrik i England, och
dock äro de amerikanska anläggningarne af motsvarande
slag långt mera storartade. Bröderne Maconochi’s
konservfabrik i Lowestoft upptager med byggnader, tomter samt
ett sillrökeri, hvari rökas fyra millioner sillar på en gång,
ej mindre än 3 tunnlands område, och dessutom har samma
firma flera andra fabriker i Skotland, uteslutande afsedda
for fiskkonservering, som sysselsätta flera hundra personer.
Till denna förstnämnda såväl som till de andra
liknande fabrikerna i Skotland är tillträdet för fremlingar
förbjudet, hvilket genom en på kontoren upphängd tryckt
lapp bestämdt men artigt tillkännagifves. Jag fick dock
22
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
