Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Om beredning af s. k. konserver.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
genom egarnes välvilja tillträde tilt några af fabrikerna,
och jag vet ej hvilket som var mest att beundra, fabrikernas
storlek, den oerhörda massa råvaror, som skyndsamt
konserverades, eller den exemplariska ordning och renlighet,
som öfverallt var rådande. Nästan alla till menniskoföda
användbara ämnen tyckas vara lämpliga för den hermetiska
konserveringen, och i dessa fabriker bearbetades kött, fisk,
frukt och sylter på för deras inläggning lämpligaste och
billigaste tider. Följande utdrag ur en af de månatliga
priskuranterna från förutnämnda firma torde gifva en
föreställning om affärens storlek och mångsidighet. Af sill
finnas sålunda f. ex. ej mindre än 15 olika inläggningar.
Af annan fisk 20 sorter, inkokta på 56 vis.
90 olika slags anrättningar af kött.
30 „ „ soppor.
40 „ „ frukter, grönsaker och sylter.
Alla sorter voro inkokta i bleckburkar, innehållande 1
eller 2 Äf. vigt af ämnet, och hållbara i alla klimat. ’
Firman har ett eget tryckeri för tryckande af dess
priskuranter m. m.
För svensk fabrikation torde fisk, kött samt möjligtvis
några af våra grönsaker och vilda bär kunna finna
afsätt-ning som konserver. Synnerligast i Bohus län med dess
rika tillgång på fisk och lämpliga lokaler i anjovisfabrikerna,
af hvilka en del äro försedda med ångkraft, borde god
ut-sigt finnas för en sådan fabrikation att bära sig, om än ej
genast, så dock sedan varan huunit blifva känd och spridd.
Lax och hummer äro visserligen hos oss oftast för dyra,
för att man med dem skulle kunna upptaga täflan med
Amerika: men för sill, kolja, helleflundra, skädda, torsk,
makrill, långa, ål och hvitling m. m. borde vi kunna ernå lika
stor prisbillighet, som utländska fabrikanter. Äfven för
fårkött, då prisen om höstarne stundom äro särdeles låga,
torde det kunna bära sig. Men först och främst måste
noga beaktas, att så framt tillverkningen skall kunna vinna
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
