Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Om beredning af s. k. konserver.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Så snart dosorna afevalnat, sköljas de i fårskt vatten
och torkas noga. Sedan bör dosan antingen fernissas
eller målas. Amerikanarne använda helst en tunn blå
eller ljus spritfernissa, hvaruti kärlen neddoppas för ett
ögonblick och uppställas sedan med så liten stödyta som
möjligt, för att hastigt torka. Norrmännen använda
merendels oljefärg. I England och Frankrike användas ej så
ofta fernissor, utan blecket får behålla sin färg. Dock är
femissningen ett ypperligt skyddsmedel mot rost och gifver
dosan ett prydligt utseende, hvarföre den är att förorda.
Utstyrseln med etiketter spelar en större roll, än
mången skulle kunna tro. En kraftig, väl och artistiskt
utförd bild, helst af det konserverade ämnet, uti goda starka,
men ej prålande färger, bidrager väsentligt till varans
af-sättning. En kort beskrifning om dosans öppnande och
innehållets användande bör äfven tryckas på etiketten, som
helt och hållet bör omsluta cylindern och endast lemna
båda bottnarne fria. Etiketterna påklistras med gummi
eller, såsom ofta i Amerika, med sjelfva fernissan. De större
fabrikerna nyttja inventiösa maskiner till etiketternas
fast-klistring, och arbetet uträttas af dem med ytterlig
snabbhet. Sedan konserverna äro fullt färdiga att utgå i
marknaden, böra de likväl försigtigtvis lagras under 14 dagar,
emedan det, trots all försigtighet, dock kan hända, att i en
eller annan dosa jäsning uppstår, hvarföre, äfven vid den slutliga
inpackningen efter lagringen, alla dosorna måste synas väl
och hvarje dosa med icke konkava bottnar genast kasseras.
Förlustprocenten genom felaktig lödning, sprängning
vid kokningen, sidornas inbuckling vid för hastig afkylning
samt genom sedermera uppkommen jäsning och tillfälliga
skador m. m. är svår att bestämma med någon säkerhet,
men är rätt betydlig och måste medtagas i beräkningen
öfver affären.
För att kunna få en tillräckligt stor marknad,
på det att konservfabrikationen måtte kunna bedrifvas lö-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
