Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Några anmärkningar om sillsaltning samt om handelsmärken för saltad sill.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
skotsk sill. Då råvaran i Bohus län gemenligen erhålles
for så billigt pris i jemförelse mot i Skotland, bör man ej
heller skada bohussillens afsättning genom att i marknaden
utsända tunnor med märkbart mindre innehåll än de
skotskas och holländskas*). Det är nemligen med den skotska
sillen af d. s. k. lägre märkena (d. v. s. “spents“ och mindre
amatties“ från ostkusten) och icke med den norska
ister-sillen (eller fetsillen), som vår bohussill har att i främsta
rummet täfla uti den utländska marknaden.
I fråga om lämpliga handelsmärken för
bohussillen må ytterligare framhållas olämpligheten at att for denna
öfver hufvud taget jemförelsevis magra sillsort använda de
norska fetsillmärkena, då bohussillen ju är en sill af helt
annat slag med mycket olika handelsvärde **). Bäst torde
tvifvelsutan vara att märka den “fulla sillen44 eller
“inmatsillentt med F, den större “tomma sillen“ eller
“slosil-len“ med S och den mindre tomma sillen eller slosillen
med SS samt den ännu ej till aflingsförhet utvuxna men
dock saltningsbara “mellansillen“ med Jf, allt i likhet
med hvad redan egt rum vid fiera bohuslänska salterier,
der det skotska sillsaltningssättet blifvit användt. Då “i st
er-si 11“ (verklig fetsill) icke i sådan mängd erhålles i
bohuslänska skärgården, att den kan blifva föremål för saltning
till handelsvara, torde något särskildt märke för densamma
icke heller beliöfvas ***). Att, i matsats mot hvad i Norge
brukas, med dubbelt bokstafsmärke angifva, att sillen är af
mindre storlek, eibjuder den betydande förmonen, att
sill-handlarne ej senare kunna (såsom med de norska
K-mär-kena så ofta sker) genom tilläggning af en bokstaf
“öfver-märka“ sillen och sålunda förringa märkets tillförlitlighet.
*) Jfr i afseende på siUtunnornas rymd: Anteckningar rörande
sill-8altning etc. sid. 128—139. — Bohuslänsk Fiskeritidskrift, 1884, sid. 26
— 27.
**) Jfr i afseende på märkning af saltad sill: Anteckningar rörande
sillsaltning etc., sid. 63—68, 127, 140—142.
***) Jfr Anteckningar rörande sillsaltning etc., sid. 67.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
