Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Några anmärkningar om sillsaltning samt om handelsmärken för saltad sill.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
han får betala samma tull och jern vägsfrakt m. m. som för
de skotska, förtjenar mindre, och derför negligeras den norska
sillen. Våra statistiska redogörelser öfver sillmarknaden
bevisa för både Stettin och Hamburg, att tillförseln af norsk
sill afbager i samma grad som den af skotsk sill tilltager.
— Det vill stora ansträngningar till för att få den norska
sillen att vinna terräng igen“.
“Då bohussillen alldeles icke besitter någon egenskap,
som fordrar lätt packning, bör man taga steget fullt ut och
använda skottarnes packning, hvilken t. o. m. öfverträffar
holländarnes. Bedrifves detta rationelt, har denna sill en
framtid, i trots af sin (väl all vintersill utmärkande) stora
magerhet, — och i nationens intresse bör man fördenskull
ifra derför
Vid saltning af bohussill bör väl numera, till följd af
dennas vanliga magerhet och den genom försök vunna
erfarenheten, knappast kunna ens ifrågasättas, att använda andra
än sådana fångster, som utgöras af den till både storlek och
beskaffenhet bästa sill, som hos oss erhålles. Att salta utaf
mer blandad eller mager sill bestående fångster, lönar
säkerligen icke mödan. Vid packningen bör emellertid den tomma
sillen (eller slosillen) icke läggas fullt så mycket på rygg,
som efter skotskt föredöme bör ske med den fulla sillen
(eller inmatsillen), utan litet mer på sidan, om än icke så
mycket som norrmännen bruka. Tunnornas slutliga
påfyllning må vidare icke vara ptillräcklig; ty ingen må inbilla
sig att en tunna sill, som innehåller en mindre sillmängd
(och, om den är af norsk storlek, äfven en lätt skönjbar
mindre rymd), skall föredragas framför en tunna, som
innehåller en större sillmängd (af liknande sort). Om nu
bohus-sillen redan till följd af sin beskaffenhet är svårsåld, så bor
man väl ej öka detta ledsamma förhållande derigenom att
köparen vet eller behöfver misstänka, att en tunna
bohussill innehåller en vida mindre sillmyckenhet än en tunna
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
