Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
ges upp 3 och 3 på hvardera sidan af en 40 å 48 inches
långa, 21j2 inches breda och li;2 inch tjocka träslåar,
försedda med två utstående spetsiga spikar för hvarje fisk.
I rökrummen är det åtminstone en manshöjd mellan det
nederst hängande fisklagret och eldstäderna på golfvet.
Man eldar först med löfträdsved, hälst lön, tills fisken
börjar något litet torkas — en 2 ä 4 timmar — hvarpå
sågspån af diverse löfträd (gerna ek) bredes öfver och
dämpar eldarne. I S:t John uppgafs röktiden till 6 å 12,
i Portland till 24 ända till 90 timmar. När man har
mycket fisk att röka, d. v. s. flera lager, än hvad vanligast
brukar vara fallet, öfver hvarandra, flyttar man ej sällan
om dem, så att de öfre komma nederst och tvärtom. I
Portland hade man rum för 11 lager öfver hvarandra,
men inhängde oftast blott en 3 å 5, detta i rökrum af i
det hela en 38 fots höjd. Här fick man, såsom eljest i
dylika rökerier så ofta är vanligt, klättra upp på
väggställ-ningarne, då man skulle in- eller utplocka fisken. I S:t
John hade man deremot rökeriet mera praktiskt inrättadt.
Sjelfva rökrummen, tre till antalet, intogo byggnadens
mid-telparti på längden, lemnande på ömse sidor rum för fiskens
behandling för öfrigt, för förvaring af lådor o. s. v. På
höjden räckte rökrummen upp till taket af huset; på
sidorna om dem hade man underst en lägre, öfver dem en
högre våning. I den förra funnos in till rökrummen
dörrar, genom hvilka man skötte eldningen, i den senare
större dörröppningar för fiskens in- och uttagande. Hvarje
rökrum var genom en ställning i midten delad i två
af-delningar, hvardera i bredd svarande mot längden af de
förut nämda träslåarne. Dessa plockas här icke direkt in
i rummen, utan anordnas ute i sidorummet på skjutbara
ramar, som kunna glida ut och in på midtelställningen
och på trälister, spikade på väggarne. Härigenom
underlättas arbetet med fiskens in- och uttagning högst
betydligt. Från hvarje undre till närmast öfver den varande
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
