Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
från 36,000 1883 till 107,025 lådor 1886 (enl. Mr Green
och »The M. Oregonian»). Det mesta af denna »canned»
lax går till Storbrittanien, ej fullt så mycket som det
sändes till de östra staterna och de canadiska provinserna.
Australiens behof tyckes vara en 60,000 lådor om året.
Priserna bero mest på den engelska marknaden. Hela
packningen 1885 ansågs värd 31/* mill. dollars eller
ungefär 1 ,05 per dussin burkar. I San Fransisco gälde
dussinet i Juli 1886 — 1,07 å 1,25 dollars (Alaska-laxen 1,02).
Tillverkningssättet är något olika i skilda faktorier;
det följande torde dock vara allmännast brukligt.
När laxen kommer in i ett »canneri» och är
»rensad» — alltid helt färsk, emedan fisket försiggår på
obetydligt afstånd — bortskäras först hufvud, stjert och alla
öfriga fenor. Det mesta af detta affall utkastas; en del
hemtas mot en mycket ringa betalning för olje- (tran-)
tillverkning*). Derpå tvättas och spolas laxarne dels i
sött, dels i rätt starkt saltvatten, det senare för att lättare
✓ /
få bort så mycket ske kan af fjällen. Så afskäres fisken**)
i 5 eller 43s inches långa, till 1 lb’s burkarne passande
stycken förmedels 6 sammanhängande, skärformigt krökta
knifvar och klvfves derefter på längden med en stor
hugg-knif. I botten af hvarje burk (»can») lägges ungefär en
tesked fmstött salt. Laxköttstyckena stoppas för hand (i
ett faktori med maskin) i burkarne, för så vidt möjligt är
så, att skinnsidorna komma ytterst — ut mot burkens yttre.
Nu vägas burkarne och komma i en maskin, som justerar
deras öfre kant för lockens påsättande, hvilket sker i en
annan maskin, der desse ock tillpressas uppifrån och
:!:) Rå (»crude») laxtran skall sällan betinga mera än en 20 cents
per gallon. Den anses dock i och för sig sjelf vara af en god
beskaffenhet, men beredes illa. En 40 å 50 tusen gallons tillverkas vid
Columbiafloden (enligt herr H. G. ]\Ic Donald i Portland).
**) Den för inläggningen begagnade »chinooklaxen»
(Oncorhyn-chus chouicha) har i Columbiafloden en medelvist af 20 ä 25 lbs, och
- rensad > samt med hufvud och fenor borta uppgafs den i
genomsnitt väga en 16 lbs.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
