Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
oöfvad, händer icke sällan, att han, när man t. ex. skall
använda en tunna salt till tio tunnor sill, tager så mycket
till den första tunnan, att det blir allt för litet till den
sista, och tvärtom.
Våra usla silltunnor hafva nära nog blifvit ett ordspråk.
Här har den så ofta prisade norska segheten och
fasthållandet af det gamla invanda burit en af sina bittraste frukter.
Att vår fetsill i utlandet har fått ett så dåligt rykte och
måst säljas till underpris samt ofta vrakats, när det finnes
tillgång på andra sillsorter, dertill är till stor del de usla
silltunnorna skulden. Stafven är så eländigt tunn, att
tunnan måste behandlas med den största varsamhet. Banden
äro för få och för svaga, och många tunnor kräfva ett helt
efterarbete för att varda vattentäta. Erhåller en dylik tunna
under lossning och lastning en mindre stöt, så springer hon
läck och innehållet förstöres. Arbetare, som äro vanda vid
att behandla de solida skotska och holländska tunnorna,
taga icke itu med en silltunna, som om hon innehölle ägg,
och de hafva icke heller tid dertill.
Mycket af den sill, som från kuststäderna sändes till
utlandet, är uppblandad med härsken, lakrunnen sill. Man
har alltså icke kasserat den skämda varan, utan blandat
den med god sill, för att sålunda få den såld.
Att våra tunnor få ett bättre utseende och förfärdigas
af solidt, ändamålsenligt material, är icke nog; deras
innehåll må jemväl svara mot hvad det yttre lofvar. Och detta
kommer näppeligen att varda fallet förr, än det införes
ordentlig kontroll vid beredningen, antingen genom
myndigheterna eller de närmast intresserade sillspekulanterna.
Ett af de fel, som anföras mot vår fetsill, är dess totala
brist på jemnhet. Och jemn, likartad vara skall man icke
erhålla med det nuvarande tillvägagåendet. Jag skall
endast nämna sorteringen. Denna tillgår alldeles på slump
efter respektive köpares tycke. Och detta är så olika, att
hvad en kallar stor Kristiauiasill skulle en annan utan vidare
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
