Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Äs ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
1567
Ättestupor—Ävja
1568
Ättikståndare.
Ättestupor, enl. en utbredd
tradition klippor, utför vilka
under- forntiden ålderstigna
personer, som ej funnit döden i strid,
kastade sig för att så undgå
sotdöden. Ä. onmämnes i den
fornis-ländska litteraturen blott i den
relativt sena Gautreks saga.
Ättika (lat. ace’tum),
vattenlösning av ättiksyra, framställes
vanl. genom jäsning av
alkohol-haltiga vätskor, numera vin
[vinät t i k a, v i n ä’ g e r (fr. [-vinaiy-re)]-] {+vinaiy-
re)]+} 1. sprit (spritättika).
Vid tillverkningen oxideras
alkoholen med hjälp av
ättiksyrebak-terier (se Ättiksyrej ä s
-ning) i höga, med silbottnar
(D och B) försedda kar,
ättikståndare, innehållande
hyvel-spån av bok, behandlade med
vatten och en renkultur av
ättiksyre-bakterierna (ätti k moder).
En 1- å 2-%-ig spritlösning får
sakta rinna igenom karet, som
hålles vid 18 å 24° temperatur.
Den färdigbildade ättikan med 10
å 11,5 % ättiksyra samlas under
nedre silbottnen och avtappas
genom ”svanhalsen” E. Man kan
även framställa 12-%-ig Ä.,
ä 11 i k s p r i t. Ä. bör innehålla
något sprit för att ej ättiksyran
skall oxideras vidare till kolsyra.
Ättiketer, se Etylacetat.
Ättikmoder, se Ättika.
Ättiksyra (lat. a/cidum
ace’ti-cum), en till fettsyrorna (se d.
o.) hörande syra, som förekommer
i handeln dels i form av vatten
-lösning, ättika (se d. o.), dels i
vattenfritt tillstånd, i s ä 11 i k a.
Ur den vid torrdestillation av trä
(vid ugnskolning 1. tjärbränning)
erhållna t r ä s y r a n, bestående
av bl. a. träsprit och Ä.,
framställes först kalciumacetat genom
träsyrans neutralisation med
kalkmjölk, varpå träspriten
avdestilleras och acetatet indunstas och
torkas. Om behandlingen av den
sålunda erhållna produkten
(grå-k a 1 k) se F e 11 s y r o r.
Ättiksyrejäsning, jäsning,
orsakad bl. a. av ä 11 i k s
yrebakterier, Bacte’rium ace’ticum
m. fl., och innebärande en
oxidation av etylalkohol till ättiksyra.
Bakterierna äro aèroba. Ä.
framkallas även av
Mycod^rma-svara-par (”kahmjäst”; jfr
Jäst-svampar sp. 366). Endast
ättiksyrebakterierna ha teknisk
användning (jfr Ä 11 i k a).
Ättikål, se Trådmaskar
sp. 1411.
Ättledning, se Frigiven.
Ävja. 1. Anhopning under
vatten av växtdelar o. a. döda
organismer tills, med slam. Ä. övergår
så småningom i gyttja. F ö r n a,
motsvarande anhopning på land,
övergåi- i torv och humusämnen.
—-2. Se V ä g m a s k i n e r.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
