Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Enzym ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
1105
Enzym
1106
tagit, att E. verka som
katalysatorer. Emil F i s c h e r har
liknat E. vid nycklar, som var och
en passa till endast ett visst lås.
Så t. ex. kunna vissa E. angripa
endast ena komponenten i
stereo-isomera föreningar (se I s o m e
-ri). En tid studerade man ivrigt
reaktionskinetiken och fann, att
denna i vissa fall följde samma
lagar, som gälla för rent kemiska
reaktioner. Enligt en teori av
Michaelis skulle E. själva
vara amfotera elektrolyter och
deras verkan beroende på
dissocia-tionen. En del forskare antaga,
att enzymverkan ej är av kemisk
natur utan av ”kolloidkemisk”,
d. v. s. beroende på ytspänning,
adsorption o. d. Även har
antagits, att E. icke bildas färdiga
i cellerna utan att i stället bildas
pro-enzymer 1. z y m o g e’
-n e r, som sedermera ”aktiveras”
till E. Vidare antages existensen
av ko -enzym er (se
Jäsning), vilka äro nödvändiga för
reaktionen, och a n t i - en z y
-mer, vilka senare förhindra
enzymverkan (se
Antikroppar sp. 495). De viktigaste,
hittills kända enzymgrupperna äro:
1) Äggvitespjälkande E.
(pro-tea’ser): P e p s i’n finnes i
magsaften, verkar i sur lösning
och spjälkar äggviteämnen, dock
endast till peptoner. T r y p s i’ n
avsöndras av bukspottkörteln,
verkar i alkalisk lösning och
spjälkar vissa äggviteämnen och
pep toner ända ned till
aminosyror. E r e p s i’ n avsöndras i
tarmen, verkar i alkalisk lösning
och spjälkar peptoner och
peptider till aminosyror. Nuk 1 e
a’-ser spjälka nukleoproteider.
Autoly’tiska E. finnas i
alla levande celler och kunna
hänföras till någon av förut
nämnda grupper; de äro i regel
mycket svagt verksamma. Vissa
bakterier och växter avsöndra
extracellulärt starkt verksamma
”trypta’ser”. Desamida’ser
äro E., som avspjälka ammoniak
ur aminosyror; u r e a’ s e r, E.,
som frigöra urinämnets
ammoniak. 2) Koagulerande E.: Löpe
1. k y m o s i’ n, vilket koagulerar
mjölk; t r o m b i’ n, som
koagulerar fibrinogenet i blodet (se
Blod sp. 90). 3) Fettspjälkande
E. (lipa’ser) finnas i de
flesta djur- och växtceller (ss.
s t e a p s i’ n från
bukspottkörteln, 1 i p a’ s från Ricinusfrön
m. fl.) och sönderdela fetter i
gly-cerin och fettsyror. 4) Kolhy
d-ratspjälkande E. omfatta c e 11
u-1 a’s e r, vilka spjälka cellulosa;
amyla’ser
(stärkelsespjälkan-de E.), ss. p t y a 1 i’ n från
spott-körtlarna, diast a’ser, vilka
finnas i groende frön, malt, och
spjälka stärkelse till socker,
m. fl.; sockerspjälkande
E., ss. i n v e r t a’ s, som spjälkar
(inverterar) rörsocker i glukos
och fruktos, m a 11 a’ s, som
nedbryter maltsocker, 1 a k t a’ s, som
spjälkar mjölksocker, m. fl.;
glykosidspjälkande E.,
t. ex. emulsi’n. 5)
Jäsnlngs-enzymer. Enligt Buchner (se
d. o.) sker alkohol jäsning av
socker under inverkan av enzymet
z y m a’ s, men undersökningar
(av Neuberg) ha visat, att
vid sockerspjälkningen ett
komplex av E. är verksamt. 6)
Oxiderande och reducerande E. Hit
höra o x i d a’ s e r n a, som verka
oxiderande, katala’ser, som
avspjälka syre ur vätesuperoxid,
r edukt a’ ser (1. hy
drogena’ s e r), som verka reducerande.
Dessa E. finnas i de flesta
levande celler. Till denna grupp torde
också kunna räknas de hos vissa
vattendjur och bakterier existe-
Ord, som ej återfinnas under E, torde sökas under Ä.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
