Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Fruktos ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
729
Fruktos—Fruntiinmersveckan
730
Fruktos [-å’s], se Socker.
Fruktskorv, sjukdom på
äpplen och päron, orsakad av
svampar (tillhörande
Pyrenomyce’-tes) : Ventu’ria (1. Fusicla’dium)
inaequa’lis på äpplen och
Ven-turia (Fusicladium) pyri’na på
päron. F. angriper blad, grenar
och frukter och framträder som
mörka fläckar, vilka tillväxa och
ofta flyta samman till en
sammanhängande beläggning. Hos
päron, där F. är särskilt
förhärjande, spricka angripna frukter
vanl. sönder liksom ofta även
barken på yngre grenar. Peritecier
utvecklas på de avfallna bladen.
F. bekämpas på samma sätt som
fruktmögel.
Fruktsocker, se Socker.
Fruktträdsfly, se Rovflyn.
Fruktved, fruktsporre,
de dvärggrenar på fruktträd,
vilka bära blommor och frukt.
Fruktvin och b ä r v i n,
drycker, framställda genom jäsning
av saften från äpplen, päron
och bär, huvudsaki. vinbär och
krusbär. Till vinberedning väljes
förstklassig, frisk, mogen frukt.
I Frankrike, där cider, ett F.,
berett av äpplen och päron, sedan
gammalt spelat en stor roll inom
lanthushållningen, odlas särskilda
härför lämpliga fruktsorter. —
Efter tvättning krossas frukten,
och sedan massan en tid saftat
sig, utpressas fruktsaften, mos
-ten. Genom gallisering (se d. o.)
modereras dennas halt av
fruktsyror och socker, varefter den får
undergå jäsning, som antingen
kan vara spontan, framkallad av
jästsvampar på fruktskalet, 1.,
vilket numera är vanligt,
förorsakas av för ändamålet tillsatt
renjäst. I senare fallet blir F.
håll-barare, emedan främmande
jästsvampar och bakterier undvikas;
Fruktskorv. T. v. päron, t. h. äpple.
dessutom erhåller F. en om
verkligt vin mera påminnande
bou-quet. Framställningen av F. är
f. ö. identisk med
vintillverkningen; även mousserande F.
fram-ställes enl. metoder, lånade från
champagnetillverkningen. —
Skillnaden i kemiskt avseende
mellan druwin och fruktvin
består huvudsaki. däri, att F. i st. f.
vinsyra innehåller äpple- och
citronsyra.
Fruktämne, se Pistill.
v. Frundsberg [fro’ndsber5],
Georg, f. 1473, d. 1528, tysk
kejserlig fältöverste, den främste
organisatören av det kort förut
skapade tyska legotruppväsendet
till fots (landsknektar). F.
gjorde flera lysande fälttåg till
Italien.
Fruntimmer (av äldre
frutim-ber m. fl. former, Ity.
früentim-mer, ty. Frauenzimmer), eg.
frustuga, kvinnornas avdelning i
hemmet under medeltiden och
fram till 1600-t., senare
kollektivt om frustugans invånare (så
ännu i uttrycket hovfruntimret)
samt individuellt liktydigt med
kvinna. Ss. tilltalsord är F. nu
föråldrat.
Fruntimmersfreden, se C a
m-b r a i.
Fruntimmersveckan, en efter
sin rad av vanliga kvinnonamn
uppkallad vecka (18—24 juli),
som infaller under den regnigaste
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
