Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Anden Afdeling - Meierier (Plade 39—44)
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
j
134
«
1
Dag, og det er da godt, om man har saapas stort
Hylderum, at de kan flyttes op paa en tør, fra den
foregaaende Dag übenyttet Hylde.
Oste kjælderen indredes med Hylder paa
samme Maade som Ostekammeret, idet man dog ta
ger Hensyn til, at Fedosten, som her skal lagres,
fordrer en dobbelt saa lang Lagringstid som Mager
osten. Uagtet Temperaturen i Ostekjælderen skal
være noget lavere end i Osteboden, maa ogsaa Oste
kjælderen forsynes med Stenovn for om Vinteren
at kunne tilveiebringe den passende Varmegrad af
12—15° C, ligesaa med Ventilationsapparater for at
kunne regulere Fugtighedsgraden og fjerne uren
Luft, som gjerne vil holde sig her. Til Gulvmate
riale i Ostekammer og Ostekjælder egner sig bedst
Beton, Cementfliser eller Asfalt. Yægge og Loft
afpudses, saa Renligheden ogsaa her kan gjøre sig
gjældende.
Naar den norske Meieriost og Fedost tildels har
havt et daarligt Renomé paa Markedet, skriver dette
sig for en væsentlig Del fra en ufuldstændig Lag
ring og en mindre god Behandling i denne Tid. De
ofte indskrænkede og ufuldstændig indredede Loka
ler til dette Brug har sin store Skyld heri, og der
bør derfor ved Anlæg af Meierier tåges mere Hen
syn til disse Rum end hidtil.
Mysostværelse. Hvor man laver Mysost, bør
man til dennes Behandling og Opbevaring, inden
den forsendes, have et mindre Værelse forsynet med
en eller 2 Bænke og Hylder beregnet efter Ostenes
Antal. Til. et Meieri med I—2ooo Liter Melk dag
lig vil et Værelse paa 16—20 m.2 Gulvflade være
tilstrækkelig stort. Kjælderetagen er lidet tjenlig
til dette Brug, da Luften her vanskelig bliver til
strækkelig tør.
Meieribetj eningens Værelse. Er Meieriet
saa lidet, at den daglige Melkemængde ikke gaar op
i over 1000 Liter, vil en Meierske med Hjælp af en
å to Piger kunne paaregnes at klare det hele, og
isaafald er det tilstrækkeligt at indrede et Værelse
i Kvisten og forsyne dette med en Kogeovn. Er
det større, indredes helst et Par Værelser og Kjøk
ken i Husets Iste Etage for det Tilfælde, at Besty
rer eller .Forpagteren skulde være en gift Mand.
Paa Pladerne 39—42 er vist endel forskjellige
Udkast til Meierier, Ysteri og Dele af samme.
Plade 39 viser et Ismeieri, tegnet af Meieri
mester Grude i Stavanger for en daglig Melkemængde
af op til 1000 Liter og er. opført flere Steder paa
Vestlandet.
Plade 40 er et Centrifugemeieri for op til 2000
Liter Melk daglig.
Plade 41 viser et Ysteri for Schweitserostyst
ning af en mere tidsmæssig Konstruktion.
Plade 42 fremstiller indmurede Pander for Mys-
ostkogning og med transportabel Askebeholder, alle
de tre sidste Plancher leveret af Meieriinspektør
Tobiesen.
At opføre i denne Bog en Række Tegninger,
der skulde tjene som Modeller, eller at gaa nærmere
ind paa Detailler vilde neppe være rigtig, thi det
maa bestemt fraraades at tåge fat paa Opførélsen
af et Meieri eller Ysteri uden først at have søgt kyn
dig Bistand hos en af vore Meierimestere.
Plade 43 viser nogle Detailler til Byggearbei
der. Fig. 1 og 2 er saaledes 2 Gavlpartier af et
Hus, 3 og 4 Klokkehus af forskjellig Konstruktion
og sen liden Veranda. Fig. 6 viser 2 ndskaarne
Spærrehoveder, 7 et Gavlspir og 8 et Stakit.
Plade 44 viser Planlægning til Bebyggelse af
Eiendomme af forskjellig Størrelse.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
