Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Kanada puhuu Suomeen
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Kanada puhuu Suomeen
Varmin merkki kevään tulosta itä-
Kanadassa on vaahteran mahlan
kerays. Tämä tapahtuu maalis-huhti-
kuussa, jolloin y6t ovat vielä kylmiä,
mutta päivisin lamp6 kohoaa jo
korkealle. Kirkas ja kuulas kevätsää
on juuri mahlan juoksuttamisen aikaa.
Useilla maatiloilla on oma vaah-
teralehtonsa, jota kutsutaan ‘‘soke-
rimetsäksi”. Keväällä farmari poraa
jokaisen puun auringonpuoleiseen kyl-
keen reijän ja ripustaa sangon sen
alapuolelle. Mahla alkaa nyt tippua
hitaasti mutta varmasti sankoon. Tä-
han aikaan vuodesta on tavallisesti
vielä kosolti lunta metsissä, joten
reellä ajaen han kiertää kokoamassa
sankoihin kertyneen mahlan. Lahei-
sessä vajassa pidetään y6ta päivää
tulta keittoastian alla, jonne mahla
nyt tyhjennetään. Kattilaa on varti-
oitava tarkoin, jotta keitos ei pää-
sisi pilaantumaan.
Mahlaa keitettäessä se muuttuu
sirapiksi. Suurin osa sitä myy-
däänkin tässä muodossa, ja se on
erinomaista leivän särvintä. Loppu-
osaa siirapista keitetään kuitenkin
edelleen, kunnes se on kauttaaltaan
erittäin paksua. Keitosta on nyt var-
tioitava vieläkin tarkemmin, sillä
juuri oikealla hetkellä keittäminen
on lopetettava, ja siirappi kaadet-
tava muotteihin kuivumaan sokeriksi.
Taman sokerin farmari käyttää taval-
lisesti omassa taloudessaan.
Intiaanit tunsivat jo vaahterasii-
rapin valmistuksen ennen valkoisen
miehen tänne saapumista. Mahdollis-
ta on, etta he osasivat valmistaa
myös vaahterasokeria. Siirapista voi-
daan kävyttämällä saada myös erino-
maista juomaa, vaikka intiaanit ei-
vat tunteneetkaan aikanaan tata sa-
laisuutta.
Kanadalaisen kaupunki- ja maaseu-
tunuorison mielihuvia keväisin ovat
vaahterajuhlat. Niitä pidetään mel-
kein jokaisella farmilla, missä sii-
Vaahteran mahlaa kootaan.
rappia keitetään. Värikkäisiin ul-
koilutamineisiin pukeutuneina kerään-
nytään keittolan laheisyyteen. Siira-
pin Kkeittäjä valitsee nyt paksua
vaahteran mahlaa ja valuttaa sitä
lumella taytettyihin pannuihin kapei-
na suikaleina. Se jähmettyy lumessa
silmänräpävksessä sitkeäksi toffee’ksi
joka maultaan on täyteläistä ja
herkullista.
Siirapin valmistus ja vaahtera-
juhlat kuuluvat Kanadan kevääseen
ja juhlissa vierailleilla on jälkeen-
päin mielessä valoisat muistot ke-
väisistà Kanadan metsistä.
Kanadan Radio lähettää ohjelmaa Suomeen
joka sunnuntat tunnin ajan. Lähetys tapah-
tuu klo 17-18 Suomen aikaa. Aaltopituudet
ovat 16,84 sekä 19,75 metriä.
Huhtikuun ohjelma sisältää m.m.
5.4 Trailer Home — koti pyorien püäällä.
"Prospäkkärit” lüytävät mineraaleja
itdmaakunnissa.
Miss Kalevala — Lännen ainoa nais-
kilpaautoilija.
Pyhà Joosepin temppeli, kanadalaisten
pyhinvaelluspatkka.
Päüivä ammattikalastajien parissa Fraser-
joella.
Suur-muutto preerialla.
Punaisen joen laakso.
Amatôorilentoharrastuksia Kanadassa.
12.4.
19.4.
27.4.
15
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
