Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
gynder paa Desserten, bør vi ikke undlade at omtale nogle smaa
Assietter, der samtidig med Stegene bliver anbragte ved enhver
Kuvert. Paa en af disse Assietter er der stuvede Tomater, paa en
anden Majs og paa en tredie og fjerde forskellige Frugtkompoter,
f. Eks. Egg Plant, et lille kaffebrunt Græskar, som Amerikanerne
spiser smaa Mundfulde af i Pavserne. Om Sommeren serveres
Majsen siddende paa Kolben, der er af Størrelse som en
Grankogle. Smørret smøres paa Kolben med en Kniv og lidt uklædeligt
afgnaves Kærnerne. Om Vinteren afrives disse og serveres kogte i
Mælk. Majsen er en national Ret, der aldrig fattes paa en
Amerikaners Bord.
Ved Desserten serveres fortræffelige kaliforniske Druer, Bananer
og Appelsiner. Det amerikanske Æble, der er saa velsmagende,
sér man sjælden, i hvert Fald ikke i naturlig Tilstand.
Amerikanerne sætter mere Pris paa det som Pie, o: Æbler indbagte i Brød.
I Salaterne findes ofte Kød og Fisk, og ejendommelig for Desserten
som for hele Middagen er de mange Variationer. Alskens
Grøntsager, Ræddiker, og Asparges hentes fra Bermuda og erholdes friske
hele Aaret. Til denne Overflødighed kommer Kartoffelsalat, Persille,
Plumbudding og til sidst Kager, Is, Ost, Katfe og The. Menuen
har kun én Fejl: Den er for stor og uden Komposition.
Amerikanerne ejer ikke Franskmændenes Evne til at vække Appetiten
under Maaltidet, og som Regel gælder, at de slet ikke forstaar at
spise. Pudsigt er det Hastværk, hvormed en Amerikaner besørger
/
Middagen, ogsaa naar han har god Tid. Han hugger i sig hulter
til bulter, alle Retter, Suppe, Fisk, Is og Grøntsager. Hvert Øjeblik
drikker han et Glas Isvand, mønstrer Spisesedlen for at se, om
han har faaet alle sine Sideclishes, bider og stikker i det
altsammen, sætter ved Desserten en Tandstikker bag Øret for at stikke
den i Tænderne, saa snart han i en eneste Slurk har drukket
Kaffen. Fra Bordet stormer han afsted, som om han havde
uopsætte-lige Forretninger. Men et Øjeblik efter sér man ham i Rygesalonen,
hvor han mageligt henstrakt nyder sin Cigar.
Her i Rygesalonen tilbringer man et Par Timer, før man gaar
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
