Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
vender Øjet hen, sér man Dyr i Bevægelse, Kvæghoveder,
Svinerygge og forskrækkede Faar, der laver Trængsel, og midt i dette
Mylr en Vrimmel af Drivere og Hesteprangere, der købslaar ridende.
Disse Mænd kan overhovedet ikke besé og bedømme et Kreatur,
naar de ikke er paa Hesteryggen.
Der afholdes her Marked hver Dag, og om Markedets
Størrelse faar man en Forestilling, naar man hører, at Tilførslen
paa én Dag kan være 18,000 Stykker Faar, 30,000 Stykker
Kvæg, 60,000 Stykker Svin osv. Og dog er der Plads tilovers
paa den mægtige Trommesal. Dens Folde kan rumme ca. 200,000
Kreaturer.
Fra Trommesalen træder man ind i de berømte Slagterier,
hvoraf der ialt findes 21. De 3 største ejes af Amour & Co.,
som beskæftiger 10,000 Mennesker, af Swift & Co., der særligt
driver Kvægslagteri, og af Nelson Morris & Co., der har
udstyret deres store Kødfabrik med den nyeste Teknik. Det er
næsten ligegyldigt, hvilket af disse tre Slagterier man besøger.
De er temmelig ens, og om dem alle gælder, at man har faaet
nok, førend man er kommet gennem Halvdelen. De Rejsende
føres ind i Partier paa 100 Personer — saa stor er
Tilstrømningen — og overværer Nedslagtningen fra et Galleri. Men man kan
godt, om man foretrækker det, udskille sig fra Selskabet og blande
sig mellem Dyr og Mennesker. Dette er dog ikke tilraadeligt for
den, der har den fjærneste Lighed med en Gris. En æret
Samtidig af et saadant Udseende kunde let blive nappet og faa en
Kniv i Halsen, blive skoldet og forvandlet til Hakkemad og Pølse,
altsammen paa et Par Minutter.
Nedslagtningen foregaar to Steder. Studene har deres særlige
Rettersted, Svinene deres. Det første er det mindst interessante.
Fra Trommesalen føres Studene ind i Slagteriets Folde, men
allerede forinden har Dyrene Følelsen af, at der er noget galt paa
Færde. De sænker Hovedet, sætter forsigtigt Forbenene mod
Jorden og stirrer paa hinanden med deres store, troskyldige Øjne. I
Stedet for at drive dem. lokker man dem med en dresseret Stud,
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
