Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - VI. Madlavning og slikkerier
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
84
ESKIMOLIV.
som viskelæder at tygge, saa nydelsen kan forlænges i
det utrolige. Selv danskerne i Grønland er sterkt
forfaldne til denne nydelse, naar den kan opdrives; dog koger
de den som regel, hvorved den blir geleagtig og let at
tygge, nøddekjernerne og østersen forsvinder sporløst, og
det hele blir som tungen ud af vinduet.
En fin ret, som dog ikke kommer op mod matak, er
raat kveiteskind; det har imidlertid den samme fordel, at
det paa grund af sin seighed er saa drøit. Jeg kan trygt
anbefale det som meget delikat, særlig er det godt om
vinteren.
Raat sælskind spiser grønlænderen ogsaa gjerne
sammen med spækket. Det smagte meget antagelig; men
jeg kunde ikke forsone mig med haarene og tillod mig
derfor at spytte dem ud igjen efter at ha gjort flere
forgjæves forsøg paa at svælge dem.
De spiser kjød af sæl, hval, ren, fugl, hare, bjørn, ja
endog hund og ræv. Det eneste, de mig bekjendt som regel
forsmaar, er ravn; da denne tildels ernærer sig paa
møddingerne, anses den ligesom planter, som vokser der, for uren.
Kjød, som ikke er fedt, bryr grønlænderne sig ikke
videre om; derfor foretrækker de f. eks. sjøfugle fremfor
ryper. Det hændte engang ved en af kolonierne i
Sydgrønland, at en prest, som netop var kommet til landet,
holdt gjestebud for nogle af sine sognebørn, og fruen
trakterede med det bedste, hun vidste, nemlig stegte
ryper. Grønlænderne tog dog lidet til sig, skjønt fruen
nødede dem svært. Hun spurgte da, om de ikke likte
ryper. Jo, svarte de, de spiste dem nok, — naar der
var hungersnød. — — —
Hvad jeg allerede har fortalt, vil sikkert være nok til
at overbevise en om, at eskimoerne ingenlunde er saa
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
