Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sider ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
3. Lokaliserrng av varmen til hvor den kræves,
nøiagtig temperaturkontrol og regulering samt den
lethet, hvormed varmen isoleres. Derav følger høi
virkningsgrad. Straalevarme generer ikke som ved
brændselskomfyrer, og man brænder ikke sine
fingre.
4. Automatisk kokning ved tidskontrol, kontroltermo
meter og strømregulering samt ved signalklokke
eller lampe. Derav følger bedre utnyttelse av
matens næringsværdi ved at de kemisk korrekte
temperaturer overholdes. Vand, som oftest kun
benyttes til temperaturregulator, kan i mange til
fælder utelates (f. eks. ved kokning av fisk).
Maten blir mere velsmakende, bedre fordøielig og
dens vegttap blir mindre.
5. Arbeidstid og tilsyn reduceres betydelig. Der er
ingen røring i gryter. Maten svides eller bræn
des ikke. Man sparer ogsaa tid og arbeide ved
anskaffelse av brændsel, fyring og fjernelse av
aske bortfalder. Mindre dygtig betjening er paa
krævet, ofte kan en pike helt undværes.
6. Besparelse av koke- og stekekar, mindre forurens
ning og mindre renhold av disse.
7. Rumbesparelse. Komfyren er mindre og kan
sættes op mot væggen. Der spares ogsaa rum
ved eliminering av piper og brandmure samt brænd
selslager. Det elektriske kjøkken er saa rent og
sanitært, at det kan benyttes som spisestue eller
andet beboelsesrum.
Ang. vegtbesparelse kan nævnes at man har fun
det, at oksestek svinder ca. 12 °/0 i elektrisk ovn,
30 % i kulovn og 32 °/0 i gasovn. Faarestek svin
der henholdsvis 12 °/0, 26 °/o og 29 °/0 . Besparelsen
beløper sig fra 14 °/0 til 18 °/0.
Der föreligger ingen data for, hvad dette svarer til
i næringsværdi, sandsynligvis noget mindre. Maten blir
betydelig mere velsmakende og letfordøielig ved beva
ring av de naturlige safter.
Om vi anslaar tidsbesparelsen til 1 1/% time pr. dag
for hver av vore 350,000 matlagende damer og tids
værdien til 40 øre pr. time, blir dette en aarlig bespa
relse av ca. 76 mill. kroner for landet. Dette alene
er mere end det dobbelte av energiens kostende, eller
omtrent det samme som landets totale kulimport i
normale tider.
Kulturelt set er det av den største betydning for
landets kvindelige befolkning, og ogsaa indirekte for
den mandlige, at den før saa trivielle kokning ved
elektricitens hjælp blir behagelig og sund, og at kvin
derne vinder tid for mere tilfredsstillende og mere
utviklende beskjæftigelse. Med det elektriske hjem
vil der utvilsomt utvikle sig en mere intellektuel og
høitstaaende kvindetype.
Vanneelementer.
Der benyttes 3 forskjellige typer av varmeelementer
1. Isolerte varmetraade i metalkapsel (den lukkede
type).
2. Aapne glødende varmetraade nedlagt i isolerende
blok (den aapne type).
3. Aapne glødende varmetraade nedlagt i isolerende
blok med varmereflektor (reflektortypen).
Ved den lukkede type sker varmeovergangen ved
ledning. Denne type har den laveste virkningsgrad,
men den fordel, at varmetraadene er beskyttet, og at
platen let kan holdes ren. Det gjælder ved denne
at benytte ganske flatbundede og renbundede kar
for ikke at tape formegen varme.
Ved den aapne type sker varmeovergangen væ
sentlig ved straaling. Denne types virkningsgrad er
høiere end den førstes. Der bør arrangeres et jordet
metalnet over spiralen for at forhindre elektriske støt.
Platen er vanskeligere at holde ren end den første.
Det spiller liten rolle, om karrenes bund ikke er ganske
flate og rene. Om traaden skulde ødelægges kan en
ny let trækkes ind.
Reflektortypen er aapen til begge sider og en
polert metalreflektor kaster varmestraalerne mot karrets
bund. Varmen straaler derfor baade direkte og in
direkte mot karret. Derved opnaaes en noget høiere
virkningsgrad; men reflektoren maa holdes ren og
blank. Forøvrig har denne type i alt væsentlig de
samme fordele og mangler som den anden aapne
type.
Virkningsgraden for varmeelementerne varierer
mellem 60 % og 85 %, avhængig av type og størrelse.
Førsteklasses firmaer fabrikerer de forskjellige typer,
og der er endnu ikke fuld enighet om eller klarhet
over, hvilken er den bedste. Spørsmaalet er et øko
nomisk, avhængende av fabrikations- og salgspris,
renholds-, og reparationsomkostninger, energipris og
brukssikkerhet. Hvor varmeelementerne benyttes ind
vendig i en steke- eller kokeovn, bortfalder spørsmaalet
om virkningsgraden, da denne kun er avhængig av
ovnens varmeisolation.
x
Elektriske kokeplater kan faaes fra 200 op til
2000 watt, enkelte eller flere sammen paa et stativ.
De bør være regulerbare i tre trin. Der findes i
handelen de forskjelligste mindre kokeapparater for
stekning, automatisk kokning, kaffe-, the- og melke
kokning etc. som alle er udmerkede apparater, men
beskrivelse av disse ligger utenfor mit föredrags
ramme.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
