Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - No. 2. 15. januar 1928 - Sider ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
ELEKTROTEKNISK TIDSSKRIFT 1928, No. 2
3. Der optas temperaturkurver for saavel magasin Kaffe som tidl.
som stekeovn ved fuld strøm, desuten med halv Aftens.
strøm paa magasinet. Tcvand som tidl.
4. Paa fuldt opladet magasin opvarmes fortløpende Avkokt kaal IY2 kg. etc.
8 1. vand ad gangen fra 15—95° C.
Denne prøve företas ved avstængt strøm og
1. tirsdag.
magasinets temperatur maales saavel før som
Frokost.
efter prøven, samtidig noteres vandets opkok-
Havregrøt som tidl.
ningstid.
Kaffe.
5.. Ved den praktiske prøve kokes frokost, middag,
Kakao »
kaffe, aftens til 7 personer i 11 dager, og efter
Rugbrød 2 :t/4 kg. mel etc.
den i kap. 3 opførte spiseseddel.
6. Foruten vand til matlavning opvarmes daglig Middag.
25 I. vand til 80—90° C. Dette er beregnet til Polentagrøt . . . . . . 1 l/a 1, melk etc.
Bød saus 1/a 1. saft og vand.
opvask og rengjøring.
Grønsaker (kaal) . . . . IY2 kg- kaal etc.
7. For at faa en sammenligning mellem kWh. for-
bruket (medgaat strøm) ved de magasinerende Poteter som tidl.
komfyrer, företas samme prøve ogsaa paa en Fricadeller (av slekrcster) 800 gr. kjøt etc.
Brun saus 1. kraft »
platekomfyr.
8. For at kontrollere at komfyrene kan klare at
Kaffe som tidl.
koke mat til det av fabrikanterne opgivne maksi-
Aftens.
male antal personer, nedenfor benævnt storkok-
Tevand som tidl.
ning, kokes der ogsaa en dag til defte antal.
Eggerøre 6 egg.
Spiseseddelen for denne prøve fastsættes efter
konferance med fabrikanterne.
9. Der undersøkes hvilken indflydelse opvarmnings-
1. onsdag.
tiden og temperaturen har paa matens nærings- Frokost.
værdi og vitaminindhold.
Havregrøt som tidl.
Kaffe »
Kap. 111. Kakao
Spiseseddel for de i kapitel II nævnte prøver. Middag.
Brun suppe med røtter . IY2 1. kraft etc.
1. sendag.
Fiskegratin 600 gr. kokt fisk.
Frokost. Portionens størrelse.
Kaffe 7 kopper vand etc. Poteter som tidl.
Smeltet smør 100 gr.
Kakao 1 liter melk og vand.
Egg 7 stykker. Kaffe som tidl.
Middag.
Blomkaalsuppe . . . . IV2 1. kraft etc.
Aftens.
Tevand som tidl.
Oksestek 3.4 kg. stek.
Brunede poteter .... 1 tallerken.
Brun saus sky etc.
Grønsaker (botmerell rosenkaal)6oo gr.
Poteter 1.2 kg. Torsdag.
Frokost.
Eplegrøt IV2 » epler etc.
Kaffe som tidl.
Kaffe som tidl. Kakao
Aftens. Tevand a . . . . 2Y2 1 Havregrøt .
Middag.
„ /, mandaq.
Frokost.
Grønsaksomelet .... 1 blomkaal, 4 egg ete
Havregrøt IY2 1. vand etc. Aspargessmør 100 gr.
Kaffe som tidl.
Beaf med løk IY4 kg. beaf.
Kakao Poteter . som tidl.
Middag. Karamelpudding, laves da
Ertesuppe. * 1. erler etc. IY2 1. melk etc.
gen før 11/2l 1/2 1. melk etc
anskbrød kg. mel »
Brødterninger 4 brødskiver. Franskbrød
Avkokt fisk 2 1/é kg. torsk etc. Kokte rødbeter . . . . 2
Hollandsk saus . ... kraft
Kaffe som tidl.
Poteter som tidl.
Aftens.
Kokusmakroner .... 2 eggehviter etc.
Serinakaker Ya kg. mel. Tevand som tidl.
14
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
