Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - No. 11. 15. april 1928 - Sider ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
3150 9 7o
1840 3,5 %
- - 0/
L5 /o
bm — 1,60(1—^x) 1’69 (Oslo 1926)
og bm = 1,75(1— (Oslo 1927)
Kurvene er optegnet i fig. x og 2.
tabel
1926
25 °/0 dampdrift 35 % dampdrift 25 °/0 dampdrift
kWh kWh
Driftstid
timer
Driftstid
timer
Driftstid
timer
ydelse ydelse
Efter
7,5 % Vo
Norberg
Schulz
2630 3500 1 3>5
Virkelige
værdier f>5 % Vo.
6,o
Kommentar til ingeniør A. Saxegaards
Halfdan S
is artikel i E.T.T. nr. 9 d. a
Steen-Hansen.
Efter
orf.
3,o % Vo
1380 6.5
2360
De tilsvarende ligninger for b,„ blir
ELEKTROTEKNISK TIDSSKRIFT 1928, No. 11
tetsverks belastningskurver. Hvorledes de vil stemme
med andre verkers, har jeg ikke hat anledning til at
undersøke.
Tænker man sig eksempelvis at 25, henholdsvis
35 % av Oslo Elektricitetsverks maksimälbelastning i
1926 og 1927 skulde dækkes ved dampkraft, saa
vilde denne topdrifts samlede driftstid og dens andel
Som det vil sees gir ogsaa mine kurver i sin øverste
del noget for store værdier for topdriftens andel av
energiproduktionen,, sammenlignet med Oslo Elektrici-
i energiproduktionen bli som anført i nedenstaaende
Elektricitetens betydning for næringstilberedelsen.
Ingeniør Saxegaards artikel indeholder en række
paaviselige feil, som han, saavidt mig bekjendt, ikke
før har fremkommet med i den tekniske presse. Da
ernæringsspørsmaalet er av stor betydning, maa feil
av denne art berigtiges, forat utviklingen ikke skal
komme ind i et galt spor.
Men korrekt matlagning er ingenlunde. begrænset
utelukkende til vandkomfyren. En saadan paastand
maa ikke tas alvorlig. Platekomfyrer og jernmagasin
komfyrer gir anledning til mindst likesaa korrekt og
mere alsidig varmebehandling av maten og ved langt
mindre driftsutgifter.
Hr. Saxegaards hovedpaastand er den, at vandkom
fyren bevarer al næringsværdi, inkl. alle vitaminer i
motsætning til hvilkesorahelst andre komfyrer, ogsaa
elektriske. Han skriver bl. a.: »Næringstapene ved
den gämle ildkokning, der endnu er normen for alm.
elektrisk kokning, løper ofte op i 10—20% eller mere.
Og bare 1% reddet betyr for landet en gevinst av
10 mill. kr. hvert aar«. I skrift og tale har han til
lagt sin komfyr en besparelse paa den samlede mat
konto av 10%, d. v, s. 100 mill. kr. pr. aar, Landets
matkonsumtion skulde ifølge dette beløpe sig til en
milliard kr. pr. aar, hvilket er noget nær korrekt for
al den mat vi spiser i raa, stekt, ristet, bakt, røket,
tørret, preserveret og kokt tilstand. Store værdier kan
utvilsomt spares ved korrekt matlagning og økonomise
ring av næringen. Mange slags mat bør f. eks. kokes i
saa lite vand som mulig, ja enkelte sorter bør ikke
tilsættes vand. Og flere slags mat kan ogsaa med for
del kokes i damp eller vandbad. Paa dette punkt kan
der ikke herske nogen uoverensstemmelse.
Kokemetoden i hjemmet har kun indflydelse paa
en del av maten. Den har ingen indflydelse paa kjøpt,
færdig laget mat som spises kold, f. eks. brød, andet
bakverk, paalæg, røkede fødevarer, deserter, preservert
frukttilsætninger og flydende føde som saft. Heller
ikke paa mat som spises raa, som melk, fløte, smør,
grønsaker, frukt m. m.
Hermetik og anden føde, som kun varmes til spise
tempetatur, kan heller ikke regnes med. Egg blir ikke
mere værdifuld i vandkomfyr, heller ikke chokolade,
kakao og kaffe. (Kafle blir bedst i kaffemaskin). End
videre kan heller ikke vandkomfyren tillægges nogen
fordel fremfor nogen anden elektr, komfyr for stekning
paa pande, rist og i fettgryte, eller for stekning og
bakning i stekeovn med separat regulerbart over- og
underelement, forutsat at den for enhver matsort nød
vendige temperatur kan opnaaes i ovnen.
En væsentlig del av de fødevarer vi spiser under
gaar saadan varmebehandling.
Av ingeniør
148
1927
35 % dampdrift
kWh Driftstid kWh
ydelse timer ydelse
9 % 4°5 0 17 %
3070 8,5 %
7.0 %
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
