Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - 11. Stora hungersnöden
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
Det var således den lösa befolkningen
[1], som först
hade känning af nöden. Men snart gick den längre.
Den jordägande, eller dock jordbrukande bonden med
sina torpare grep snart till barken; ty den var icke ens
under vanliga år något sällsynt i Finland och norra
Sverige. Denna bark (furubark) malades till mjöl och
gräddades till bröd, eller ock höggs den sönder, hackades
fin, stampades, kokades med vatten till ett slags välling
eller gröt och åts utan vidare sofvel. Anrättningen var
ingalunda smaklig eller hälsosam, men den gick dock
med, så länge man hade att blanda däri något råg- eller
kornmjöl. Dock allt tunnare blefvo mjölnyporna; slutligen
försvann denna tillsats hos de fleste alldeles. Nöden
såg sig nu om på andra håll. Det rena barkbrödet var
svart och hårdt som sten. Man försökte då tillblanda
stampmjöl af torra, uttröskade råg- eller kornax, och
detta var ännu en läckerhet. När det tröt, så följde
i ordningen malade agnar, sådor, halm, mäsk. Också
de togo slut, och nu försökte man gräs, nässlor och andra
växter, hvaribland rötter af missne (calla palustris).
Sådant bröd var svårt att tillreda, det föll sönder vid
minsta vidrörande och brändes lätt till aska i bakugnen.
Bonden var van vid sitt jästa spisöl (kalja), men nu
fanns icke malt. Man försökte då brygga dricka än på
halm, än på enbär eller porsris, men det ficks ej i
jäsning, blef osundt och illasmakande. Rofvor och
kålrötter voro en tid någras tillflykt; potäterna kände
man ej ens till namnet – denna välsignade amerikanska
rotväxt, som nu ger finska bonden nära hälften af hans
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
