Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
136
NILS LITHBERG.
för de sedermera tillkomna ungskaffarne, tillkom denna plats endast
brudpigorna. De kvinnliga gästerna hade vanligen sina små barn i
knäet, och de större stodo bredvid för att där erhålla sin
vederbörliga bespisning. Ibland hände det äfven, att fattiga inkommo i
salen och ställde sig bakom de personer, de tilläfventyrs kände, då
de ofta hugnades med en tallrik stek eller en brödskifva.
Sedan prästen läst bordsbönen, tager middagen sin början med
den vanliga aptitsupen i brännvin eller rom samt sirapsbrännvin
för kvinnorna. Brudtbonden tillsätter äfven nu föreståndare för de
olika borden, som skola se till, att hvarken mat eller dryck får
fattas samt att hvar och en får sin del. Brudtbonden serverar nu
supen åt brudgummen, som super laget till, och brudtöfverskan gör
bruden samma tjänst, hvarefter glasen fortsätta. Till supen fortares
alltid gorån, hvaraf man bryter endast en liten bit samt låter resten
ligga orörd.
Den vid 1800-talets midt vanliga matsedeln hade sedan ungefär
följande utseende:
Fisken var första rätten. Lutfisk med mjölksås börjar nu
användas, men eljest var det flundror eller färsk fjällfisk med smörsås.
Särskildt bemödade man sig att få gäddor, och till gäddans lefver
skulle gästerna rimma. Rimmen afsågo dagens högtidligheter och
kunde ofta få en något burlesk karaktär. Jag anför några efter
Säve:
»Livar af en gädda och icke af en stark,
Nesta ar gar hissojära bräudi ma an sårk.»
»Livar af a gädda å inte af a hynå
Öra unga Bräudi jer rund sum a böna.»
Efter fisken skulle fisksupen motiveras och förtäras, medan
tallrikarna voro ute för »vaskning».
Härpå följde vanligen tvenne kötträtter. Den första af dessa
var salt kött med pepparrotssås. Omkring köttet låg köttkorfven
och tungan. Brudtbonden skär det ena fatet och brudtöfverskan det
andra. Det skurna lägges på en särskild tallrik och kringsändes.
Först gå korfven och tungan, därefter köttet och sist såsen. Det
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
