Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
BONDELIV I NORRA UPPLAND VID MITTEN AV FÖRRA ÅRHUNDRADET. 93
korna, som följdes av de flickor, som skulle gå vall för dagen.
Vallkullorna voro utrustade med en tygpåse vid vardera höften, l den ena
förvarades massättjin för dagen och stickstrumpa eller annat
handarbete, i den andra, sletjitaskan eller sletjisprtis kan (Hb), fanns sletji,
en blandning av salt och vetekli, som flickorna använde för att
locka korna med sig. Dagarna i ända, så fort tillfälle gavs,
arbetades flitigt med strumpstickorna, ty det ansågs nästan som en
skyldighet att varje dag man var i vall sticka s äcksti Mängden på
sin strumpa, innan man drev korna tillbaka till vallen på kvällen
Fig. 22.
Mjölk-bunk (stäva).
Fig. 21.
bytta.
Mjölk-
Fig. 23.
Stavkärna.
Fig. 24.
Smör-bytta.
och band in dem igen. Sedan man på nytt mjölkat var dagsarbetet
slut, och man fick äta och gå till vila.
Hemma vid vallen började arbetet med mjölkberedningen sedan
korna drivits i vall. Först skummades mjölken från föregående dag,
vilket skedde genom att sätta en visp av björkris vid mjölkbunkens
rand och ränna ner mjölken i en bytta, så att grädden stannade kvar
i bunken. Så snart man fått tillräckligt mycket grädda, tjörnade
man den i stavtjärna, fig. 23. Det färdiga smöret togs upp
nr.kärn-mjölken, sköljdes med friskt vatten och brukades med smörslev i
smörtrög samt saltades och packades ner i smörbyttur, fig. 24.
Skummad och oskummad mjölk blandades samman och jumdes
för osttillverkningen. Löpsvatten tillsattes, och då mjölken st anat,
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
