Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - I. De första intrycken av Kina - I Shanghai
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
en skål för var och en och ett par ätpinnar där bredvid.
Dessutom står ett litet metallfat, så litet som en leksak,
vid vars och ens »kuvert». På dem äro upplagda en
del små nötter eller frön, som man äter när som helst
mellan rätterna. Denna gång var det lotusfrön och
mandel. Ofta är det jordnötter (pea nuts). Smårätterna
bestodo av: Kokt kyckling i småbitar, rökt skinka i
små tärningar, stekt dito, rökt fisk, ett slags små musslor,
vattenmelonfrön etc. Så kommo rätterna, av vilka
bara ett eller högst två slag bäras in samtidigt, rykande
varma; de utbytas efter en stund mot nästa. Men man
behåller sin skål hela tiden.
1. Ett slags stort musselskaldjur, kokt tillsammans
med bambuskott — mycket gott.
2. Kokt hönskräva — mindre gott enl. min mening.
3 Kokta haj fen or — gott och fint.
4. Kokt sjötång och kyckling — läckert.
5. Stekta duvägg — mera lustigt än gott.
6. Pickles och grönsaker.
7. Kokt kyckling.
8. Stekt mandarinfisk med kantonessås — utmärkt.
9. En ny sorts musseldjur.
10. Makaroni (mycket långa, fina) tillsammans med
kokta, skalade räkor och bambuskott — en riktig
delikatess.
11. Stekt anka och ett slags plättar, som man lägger in
ankbitarna uti.
12. Räkbullar, något liknande fiskbullar, men ändå
godare.
13. En äggrätt med svamp — utmärkt.
14. Kokta skalade räkor — räkorna äro särskilt goda i
Shanghai.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
