Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
27
återstår vid beredningen af bouillon (eller köttextract), kunna
återfå till någon del åtminstone sitt näringsvärde. Kemmerich
fann äfven, att hundar, hvilka sålunda föddes, tilltogo i vigt
och storlek, medan djuren icke kunde bibehållas vid lif, om
deras föda uteslutande bestod af köttalbuminater. Dessutom
inträffade det anmärkningsvärda förhållande att, om det ena
djuret erhöll utkokadt kött med tillsatts af blott koksalt,
medan det andra erhöll motsvarande mängd kalisalt, så visade
vid samma qvantitet näring (i början 250, sednare 750 grm
köttextract återstod) den med kali födda hunden inom 26 dagar
ett tilltagande i sin vigt af icke mindre än 1275 grm (= 3
skålpund) eller en fjerdedel af sin hela kroppsvigt; dess muskler voro
tillika kraftigt utvecklade, medan den med natron födda
hunden knapt kunde gå, var mager och matt samt röjde motvilja
för sin föda.
Då mellertid, såsom Kellers undersökningar visa,
omkring fjerdedelen af kaliföreningarne efter köttets utlakande,
likväl qvarstadna i detsamma, så finner man lätt att
organismens behof af dessa salter är mycket stort. Den mängd af
phosphorsyradt kali, som fanns qvar i köttalbuminaterna, var
icke tillräcklig att bibehålla den med natrontillsatts födda
hunden vid lif.
Det är hufvudsakligen muskelfibrerna och nervsystemet,
som behöfva kalisalter. Försöken visade tillika, att
tillsatsen af klornatrium eller koksalt i det afseendet syntes vara
af vigt, att salterna i bouillonen annars icke utöfva sitt
inflytande på muskelbildningen. Att man vid förtärande af
bouillon har ett behof att tillsätta koksalt, beror derföre icke
blott på smaken, utan betingas omedvetet af lagarne för
nutritionen.
Anmärkningsvärdt är, att blodets serum bibehåller sin
stora mängd natronsalter, ehuru de icke förekomma i den för
djuren bestämda, med kalisalter blandade föda. I motsatts
härtill innehöll urinen nästan endast kalisalter.
Man har ifrigt behandlat frågan om det s. k. Liebigska
köttextractets näringsvärde (jfr A. Almen i Upsala Läkarefören.
Förk. III. .118. 590. IV. 224). Kemmerich fann att en hund,
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
