Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
123
teelser som obserververas vid andra organismers
andnings-process.
Hvad de sura jäsningsprocesserna beträffar, har man
äfven här konstaterat likartade lägre organismers
verksamhet, och äfven redan ganska mycket studerat deui. Det
skulle dock leda oss för långt att här ingå i någon närmare
redogörelse för dessa.
Jag vill ännu blott anföra, att så allmänt den nya
läran blifvit antagen och så många intressanta resultater man
vunnit genom dess tillämpning på andra håll, t. ex. vid
förklaring af smittosamma sjukdomars uppkomst och
utbredning, så hafva dock den äldre Liebigska åsigtens anhängare
ännu ej velat erkänna sig fullkomligt besegrade. Bland de
försök som gjorts att stödja densamma förtjenar särskildt
anföras en af Liebig sjelf, ett par år fore hans död, publicerad
längre afhandling, deri ban vill försvara sina åsigter. Här
behandlas numera visserligen ej jästsvampens betraktande
som ett lefvande väsende med gyckel, men han vill dock
ined bestämdhet tillbakavisa, att sjelfva jäsningen skulle
anses såsom identisk och fullt sammanfallande med dessa
organismers lifsprocess, och han vill göra troligt att dess
verkan skulle bero på något inne i den uppkommet ferment,
analogt med diastasen och emulsinet. Så väl detta hans
försvar för sina åsigter, som äfven några af hans
anhängares i Frankrike, t. ex. Fremys uppträdande emot de nya
lärorna hafva dock ej kunnat hindra deras allt allmännare
spridning och antagande.
Om vi då till slut fråga hvilken jäsniugstheori det är
som hyllas i våra dagar, så framgår af det föregående, att
ingen sådan theori finnes eller kan finnas, som skulle
omfatta alla siar/ af jäsningsfenomener. Detta är en naturlig
följd deraf att man genom de forskningar som anställts
blifvit tvungen att uppgifva försöken att hänföra alla dessa
fenomener under en synpunkt, utan måste tillsvidare särskilja
åtminstone tvenne olika klasser af dem, nemligen:
l:o sådana som kunna betecknas såsom kemiska
förändringar af i vatten lösta organiska substanser, hvilka
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
