Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
I afseende på qväfverikedomen äro sålunda 78 ort
ost, 1 skålp. 26 ort kött, 1 skålp. 93 ort ägg (18
stycken), 1 skålp. 17 ort ärter samt 21 skålp. 50
ort potatis lika mycket värda, och dessa
vigtsmängder sägas derför vara lika gällande eller eqvivalenta.
På samma sätt äro i afseende på kolrikedomen 1
skålp. 77 ort ost, 4 skålp. 91 ort kött, 4 skålp. 23
ort ägg (35—38 stycken), 1 skålp. 78 ort ärter samt
7 skålp. 82 ort potatis eqvivalenta.
Genom dessa eqvivalenter angifves naturligen
äfven den minsta mängd af ett födoämne, som
erfordras för att på samma gång lemna det nödvändiga
kolet och qväfvet. Dessa minsta mängder finnas
upptagna i den 3:dje kolumnen af tabellen, och det
behöfves ej mera än en ytlig granskning, för att man
skall genast finna icke blott våra födoämnens olika
värde, utan ock ett nytt bevis för det riktiga i
menniskans vana att förtära blandningar af olika
födoämnen.
Det synes nämligen lätt, att, om man ville lefva
af ett födoämne ensamt, af kött eller potatis t. ex.,
man alltid skulle göra sig skyldig till en
misshushållning ; ena gången — vid förtärandet af kött
ensamt — misshushållade man med det qväfvehaltiga
materialet, andra gången — vid förtärandet af
potatis ensam — med det qväfvefria, och för att
undvika detta bör man, såsom vi ofvan funnit, blanda
de qväfverika födoämnena med qväfvefattiga.
I afseende på födoämnenas olika värde
framgår det af vår tabell, att de födoämnen, som inom
den minsta massan innehålla den största mängden
närande beståndsdelar, äfven böra vara de värde-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
