Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
hvita, fett, socker o. s. v.; men vi veta ej, huru dessa
ämnen användas; vi känna ej, hvilka bland dem
komma hjärnan till godo, hvilka musklerna,
körtlarna o. s. v., och vi veta icke, om ej äfven andra
ämnen kunna ega värde för vår kropp. Oljan i
fabriken användes visserligen icke till att drifva
maskinen; men hon har det oaktadt sitt stora värde,
hon minskar gnidningen mellan maskindelarna,
sparar derigenom arbete och man kan derför ej
undvara henne. Och likasom det kunde hända, att
mången, som kände oljans användbarhet såsom
bränn-eller lysmaterial, men vore okunnig om hennes
öfriga användning inom fabriken, kunde anse henne
obehöflig och lätt ersatt genom kol eller lysgas, så
kunde det ock hända, att i vår föda innehålles en
del ämnen, som äro af stor betydelse för vissa bland
kroppens förrättningar, men hvilkas värde vi
underskatta derför, att dessa ämnens mängd är
försvinnande liten i förhållande till den stora mängd
ägghvita, fett, stärkelse, socker o. s. v., vi dagligen
förtära.
Att säga, om ett ämne är allenast ett
njutningsmedel eller äfven har ett högre värde, är sålunda
på långt när icke alltid möjligt; ty det är icke den
kemiska sammansättningen, mängden af kol, väte,
qväfve o. s. v., utan hvarje ämnes verkan på den
lefvande organismen, som ytterst bestämmer dess värde.
Det är ock i följd af denna omöjlighet att uppdraga
en bestämd gräns mellan födoämnen och
njutningsmedel, som dessa senare här äfven blifvit, om än
helt flygtigt, berörda, ehuru de annars kunde synas
vara främmande för en uppsats om födoämnena.
Ur var tids forskning, å. 5
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
