Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Diet och hälsa.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
3*7
till dålig matsmältning. Synnerligen skadliga äro sådana
puddingar och krämer, hvilkas hufvudbeståndsdelar äro
mjölk, ägg och socker. Man bör så mycket som möjligt
inskränka samtidigt bruk af mjölk och socker.
Man bör uteslutande använda steriliserad mjölk, om
man öfverhufvud taget använder mjölk. Smör är mindre
skadligt, då man äter det på kallnadt bröd, än då det
användes vid matlagning. Som regel gäller dock, att det är
bäst att helt och hållet afstå därifrån. Stark eller gammal
ost är ännu mera förkastlig.
Otillräcklig och illa lagad mat fördärfvar blodet,
därigenom att de blodbildande organen försvagas. Den bringar
organismen i olag och förorsakar sjukdom med åtföljande
närvositet och dåligt humör. Offren för dålig matlagning
kunna räknas i tusental och tiotusental. Öfver många
grafvar kimde man sätta: »Död till följd af dålig
matlagning», och: »Död till följd af misshandlad mage.»
Det är en helig plikt för alla, som ha matlagning om
hand, att lära sig laga hälsosam föda. Mången själ har
gått förlorad till följd af dålig matlagning. Det fordras
eftertanke och omsorg för att baka godt bröd, men i ett
godt bröd finnes äfven mera religion, än mången tror. De,
som verkligen förstå konsten att laga god mat, äro få.
Unga kvinnor anse matlagning och andra
hushållsgöromål nedsättande, och många unga flickor, som gifta sig
och skola sköta ett hem, hafva på grund häraf endast
föga begrepp om en makas och en moders plikter.
Matlagning är ingen ringa vetenskap, och den är en
af de nödvändigaste for det praktiska lifvet. Den är en
vetenskap, som alla kvinnor böra inhämta, och den bör
meddelas så, att äfven de fattiga klasserna kunna få gagn
däraf. För att göra maten aptitlig och på samma gång
enkel och närande fordras skicklighet, som dock kan
vinnas. En kokerska bör förstå att tillreda enkla rätter på
ett hälsosamt sätt och så, att just enkelheten gör dem
såväl smakligare som hälsosammare. Hvarje kvinna, som
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
