Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
22
FRAM OVER POLHAVET.
hensyn til udrustningens vegt, kan der vanskelig bli
tale om andre proviantsorter end slige som ved
omhyggelig tørring er mindsket mest muligt i vegt. Da
kjød og fisk imidlertid ved tørring blir mindre let
fordøieligt, er det ikke uvigtigt at la det male til
pulver. På denne vis blir det tørrede næringsmiddel så
fint fordelt at det lige fuldt med lethed kan optas af
organismen. Det var derfor bare i denne form vi
førte tørret kjød og fisk med os. Kjødet var af okse,
renskåret muskelkjød som var hurtig tørret i
fuldstændig frisk tilstand, derefter malet, og så blandet
med en lige stor del oksefedt, på samme vis som
man vanlig tilbereder pemmikan. Denne mad har
fra langt tilbage i tiden fåt megen anseelse som niste
på slædereiser, og med rette; når den er godt
tilberedt, således som vor, er den både nærende og
sund1) Man bør bare ikke lite på at den altid er
ufarlig; ti hvis den ikke blir tilberedt med stor omhu
— hvis f. eks. tørringen er for langsom eller
ufuldstændig —, da kan den nok være skadelig for
sundheden. En anden madsort som vi satte meget høit,
var Waages fiskemel, som er tørret og malet fisk.
Det er vel tilberedt og usedvanlig holdbart; når det
koges i vand sammen med smør og hvetemel eller
tørrede poteter, gir det en god og velsmagende ret.
Noget som også kan være af betydning at ta hensyn
*) En stor del pemmikan hadde jeg også fåt laget af
omtrent 50 % kjødpulver og 50 % plantefedt (kokusfedt). Denne
viste sig imidlertid mindre heldig og jeg tog derfor lidet med af
den på selve slædefærden; selv hundene vilde nødig æde den
da de hadde smagt den nogen ganger. Kanske skriver det sig
derfra at plantefedtet er for tungt fordøieligt, og indeholder syrer
som irriterer slimhinderne i maven og svelget.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
