Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Åttonde häftet - Om husfliten i Sverige och dess betydelse för vårt land. Af C. E. L.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
som mera vore fortjent af att omhuldas och beredas en allmännare
spridning inom den stora befolkningen, än detta.
I flera främmande länder, men synnerligast i Frankrike, har
svamp-odlingen utvecklat sig till en ny och egen gren af landtbruket. Kemien
har gjort den öfverraskande upptäckten, att qväfvehalten i svampar är
nästan lika stor som i kött*); och den enskilda hushållningen har
derefter icke underlåtit att tillegna sig ett så förträffligt näringsmedel.
För att öka tillgången derå har man utomlands, sedan länge, böljat
odla svampar; och genom noggrannt aktgifvande på de vilkor, som för
svampodlingens framgång erfordras, (jordens särskilda beredning,
tillräckligt mörker, lagom fuktighet och en viss temperatur) har man nu
kommit derhän, att man åt en i grunden så vansklig industri kunnat
gifva en nästan fullkomlig regelbundenhet. Så snart odlingen kommit
i gång, plockas for hvarje dag de svampar, som skjutit upp sedan
gårdagen, och dagligen gro nya. Detta fortgår i 7 till 8 månader,
då jorden blir utmattad och måste på nytt beredas till svampodling.
De gamle romame, hos hvilka vällefhaden var högt uppdrifven,
hemtade den välsmakande tryffeln från Libyen och Spanien; men
denna svampart, af hvilken förbrukningen och med denna priset i
sed-nare tider betydligt tilltagit, odlas numera så allmänt i Frankrike,
att årliga skörden deraf uppskattas till ett värde af 18 millioner francs
eller omkring 13,500,000 R:dr R:mt. Den har ock blifvit en
handelsvara af icke ringa vigt, som funnit sin väg äfven till Sverige. Vi införa
nämligen årligen för åtskilliga tusen riksdaler tryffel och champignoner,
under det att vi alltför allmänt försmå de mångfaldiga ätliga svamparter,
som vårt eget land, icke minst i Norrland, erbjuder. Glädjande är
emellertid att se, huru kännedomen om och intresset för denna växt i
sed-nare tider vunnit en större spridning. I flera af de norra länen och äfven
i Westerås län hafva, å landstingens sida, åtgärder blifvit vidtagna
för att utbreda en allmännare kännedom om svampars insamlande
och beredande till födoämne; men det vill synas, att dessa matväxter
icke skola blifva till någon större allmän nytta förr än en ordnad
svampodling blifvit införd. Först då kunna vi påräkna en stadig
produktion, lika säker som och i Norrland säkrare än spanmålsodlingeo
nu är; och sysselsättningen med denna odling, äfvensom med
insamlandet af de vanligen förekommande ätbara svampar, skulle kunna
blifva en god och allmän binäring. Genom införandet af denna
industri vunne vi ock en ny exportartikel, som åtnjuter en lätt och
nästan obegränsad afsättning. Personer, som länge vistats i Ryssland,
påstå att vi der skulle kunna påräkna en ständig marknad för vår
svampproduktion.
*) Denna qväfvehalt utgör 44 % i murklan, 31 % i tryffeln ock 66 % i
blomkål*-svampen.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
