Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
93
Til at faa afløst denne trang dlev der af borgere i byen 25/a
57 udstedt aktieindbydelse (Morgenstierne, Mørch, L. Rasch, Hauge,
Rosenberg) til oprettelse ak et dampkjøkken, hvor BluaakaalBkolk for
«en billig Penge kunde faa kraftig og sund Middagsspise». Enhver
fortjeneste udenfor 6 pct. for aktionærerne skulde være udelukket.
Efter en aktietegning paa 62,700 kr. kunde konstituerende general
forsamling holdes allerede 25A s. a. Tomt, 4126 ? al., blev der
nest kjøbt for 20,000 kr. og byggearbeidet begyndt i mars 1858.
Ferdig udover høsten, for en sum af 92,384, med udstyr 160,000
kr., fandt aabningen sted 2%2 8. a. En statsraad «aH for bord
enden, og presten Wexels holdt bordbøn, refereres der. 83,3, sterk
var opinionen for Dampkjøkkenet, at regjeringen gav toldfrihed for
koge- og opvarmningsapparater. — Virksomheden begyndte med, at
kok og grønsager maatte hentes fra Danmark. Lønningen for kok
ken var: 60 kr. pr. maaned, fri bolig, ved og daglig 2 portioner
middagsmad. For driftsbestyreren: 2400 kr. aarlig, fri bolig, lys,
ved, 8 portioner middagsmad. Betalingen pr. portion var 8, for
afhentende 7, for raadstuarrestanter 7*/« sk. (25 øre). Første dag
solgtes alle 600 portioner øieblikkelig, neste dag 1500. Pr. dag
gjennemsnitlig 20—31/i2 58: 946. Januar—mai 59: 1906 gjennemsnitlig
pr. dag. Alt gik over forventning. Dampkjøkkenet var byens stolt
hed. — Allerede aaret efter indtraf imidlertid en reaktion. Antallet
af de daglig solgte portioner gik ned til 600. Gjentagne indkaldte
generalforsamlinger maatte udsettes, fordi der mødte bare 1 eller
ingen aktionær. Af direktører mødte bare 2. I 1860 gik driften
ned til tab. Til at hjelpe forholdene op igjen, blev der foreslaaet
og forsøgt at indføre iidsalg af øl (tidligere var der udstedt forbud
mod, at gjester selv medtog Ifa fl. øl) og kaffe, oprettelse af flere
afdeliuger (oprettet for Sagene i 1862, men at mangel paa søgning
nedlagt i 1863), ikke at udbetale dividende, velge ny direktion, op
tage laan, nedsettelse af lønninger,
ophevelse af fri lege for personalet,
bortleie af lokaler, begrensning ak kunk
tionærer, forbud mod at betjeningen
medtog mad hjem, anskaffelse ak damp
maskine, 2 sorter mad, beregnet paa
bedre stillede samfundsklasser, ombrin
gelse af mad til arbeiderhjemmene,
rabat paa 2 øre, naar 1 familie bestilte
flere portioner, abonnement samt salg
af aftensmad. Trods alt blev tabst i
1862 alligevel 3200 kr. — De følgende
aar gik forholdene ved Knud (^raaliB
energiske indgriben imidlertid op. BoiBS
gjesternes antal steg, det blev mode
«at spise paa Dampen». Fyrster og
konger aflagde personlig spisebesøg og
byens rigeste husholdninger hentet visse Knud Graah.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
