Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Göteborgs stads hälso- och sjukvård. Av KARL JOH. GEZELIUS
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
delen av konsumtionen — samt huruvida mjölken utspätts med vatten.
Med inrättandet av Hälsovårdsnämndens mjölklaboratorium år 1910 kunde
den viktiga del av mjölkkontrollen, som omfattar systematiska ingående
undersökningar av mjölken, börja. Mjölk- och gräddprov uttogos dels
varje dag i mjölkbutiker — sedan mjölken där förut undersökts med hänsyn
till utseende, lukt och smak — dels minst två gånger årligen ur samtliga
mjölkkärl, som från producenter och mejerister hitkomma pr järnväg och
med båt. Så länge någon nämnvärd mjölkhandel bedrevs av lantbor på
salutorgen, uttogos dessutom prov där varje lördag. Undersökningen
inriktas på fetthalten, mjölkens surhetsgrad, smutshalt och allmänna
hygieniska beskaffenhet, såvitt denna beror av bakteriehalten, vidare på från
mjölkdjuret härstammande sjukliga avsöndringar och sjukdomsbakterier,
eventuellt på pastöriseringsgrad etc. Därest mjölkprovet ger anledning
därtill, såsom vid konstaterandet av sjukdomsämnen däri, företages
kompletterande undersökning på resp. produktionsställe, och åtgärder vidtagas
till förekommande av eventuell hälsofara genom fortsatt leverans. Vid
anmärkning av annan art meddelas mjölkförsäljare eller leverantör
underrättelse härom, varjämte den senare tillställes de anvisningar och råd, som
kunna anses påkallade.
Tack vare denna mjölkkontroll har en påtaglig hygienisk förbättring av
mjölkhandeln kunnat konstateras, såväl i fråga om mjölklokalerna och
mjölkens behandling inom staden som också beträffande producenternas och
leverantörernas handhavande av mjölken. De förr så vanliga fallen av
höggradig smuts, tydlig bottensats i mjölken, påträffas numera icke, och
procentsiffran av fall av sur eller genom börjande surning skadad mjölk har
avsevärt nedgått.
Någon sanitär trygghet för konsumenterna kan dock icke uppnås genom
en kontroll, som av gällande lagar är hänvisad att huvudsakligen arbeta på
konsumtionsorten. I syfte att fylla denna brist och uppnå en mera effektiv
kontroll inlämnade Hälsovårdsnämnden år 1913 till stadsfullmäktige ett
förslag till mjölkstadga, som bl. a. föreskrev jämväl tillsyn över mjölkens
produktion och behandling på produktionsstället. Förslaget blev ej antaget, och
även senare gjorda försök till ett mera sanitärt betryggande ordnande av
mjölkhandeln ha måst tillsvidare uppgivas.
Tillsynen över livsmedelshandeln i allmänhet kräver numera ett betydande
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
