Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Vid mortel och mospress
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
52
hava vi uppnått en rätt, den där, med lämpliga avecer,
kan betecknas såsom något av det mest smakfulla,
som står att av ägg tillreda, och skattar jag det
personligen till ytterlighet högt.
St järnöga.
Vi avhugga med en skarp kniv ett ä. å mitten, så
att vi erhålla en halva i vardera handen. Mellan
dessa bollas gulan hit och tillbaka, tills vitan
avrunnit, i en förut framsatt mugg eller annat kärl, att
nyttjas i nästföljande rätt. Den förra uppstjälpa vi
varsamt å en assiett, därvid vi söka få den så
mycket som möjligt i mitten och att likna en ögonglob.
Garneras med finhackad delikatessanjovis och
därutanför en rödlök, likaledes hackad, så att vi få
intrycket av en iris. Synnerligen prisvärt mos att under
namn av Stjärnöga utsmörjas å smörgås, och det jag
funnit ännu läckrare genom att kring löken lägga en
krets riven ost samt därutanför en rundel potatismos,
omgiven av färsk spenat och möjligen ännu ett varv
ansjovis: det hela något hart enkelt oemotståndligt,
det jag, — till hugfästandet av en kär anförvant,
som mer än en gång varit mig behjälplig med
tilllagningen, — plägar benämna »QEuil à la Irma».
Brylépudding.
Slutligen en efterrätt, den där ej nog kraftigt kan
rekommenderas å söndagar och eljes då vi vilja slå
på sött.
Låt oss koka samman 4 kkp. prima grädde med 3
rågade msk. strösocker och en god stång vanille!
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
